Memo Vegan Friday Indicele acțiunilor Vegan, sfat pentru economisirea timpului pentru consumabile și nutriția vegană a copiilor
Bine ați venit la memo-ul numărul doi de vineri vegane. O dată sau de două ori pe lună veți găsi aici știri și produse vegane care mi-au atras atenția și care ar putea fi de interes pentru dvs. Există întotdeauna un sfat de gătit pentru sezon.
Astăzi este vorba despre investiții vegane, două studii interesante despre nutriția vegană și efectele acesteia și sfaturile mele de gătit și organizare pentru consumul de vară.
Și începe săptămâna aceasta cu finanțe. Da, un subiect uscat, dar numai la prima vedere.:)
Investiții durabile: indicele acțiunilor vegane
În SUA, la începutul lunii iunie a fost lansat un indice de acțiuni vegane, care pentru prima dată ar trebui să ofere investitorilor posibilitatea de a investi într-un mod durabil, responsabil din punct de vedere etic și fără cruzime.
Indicele funcționează astfel: companiile care testează pe animale, utilizează combustibili fosili pentru a-și produce bunurile, sunt active/investesc în sectorul armelor și munițiilor, nu respectă drepturile omului și/sau utilizează alte practici nesustenabile sunt excluse din acest index.
În acest fel, indicele vegan facilitează evaluarea dezvoltării strategiilor corporative durabile sau puterea economică generală în termeni de „vegan și durabil” și investirea în companiile potrivite. În prezent, nu este încă posibil pentru investitorii privați să cumpere produse precum ETF-uri pe baza acestui indice.
Cu toate acestea, aceasta ar trebui să fie doar o chestiune de timp. Un indice vegan puternic ar fi o motivație importantă pentru companii să își verifice procesele de durabilitate, bunăstarea animalelor și protecția mediului și, dacă este necesar, să le convertească pentru a participa la index. Banii fac lumea sa se miste? Așa este, dar acum este și durabil.:)
Rezultatele studiului Vechi pentru copiii vegani/vegetarieni
Cei care trăiesc vegani/vegetarieni cu copii ar fi putut întâlni un apel pentru a participa la un studiu nutrițional în ultimul an. În acea perioadă erau dorite familii cu copii mici vegani/vegetarieni.
Primul, preliminar Rezultatele studiului au fost publicate acum. Din rezultatele studiului se poate deduce deja că nutriția vegană a copiilor se aplică și copiilor mici bine de lucru poate sa.
În raportarea rezultatelor preliminare, unele mass-media s-au concentrat asupra faptului că un procent mic din grupul de copii vegani era prea mic. Producătorii studiului spun:
„De fapt, într-o evaluare inițială, copiii vegani individuali au fost sub valorile standard ale OMS (Organizația Mondială a Sănătății) pentru dimensiunea corpului, ceea ce ar putea indica faptul că acești copii au un aport prea mic de energie și proteine pe termen lung. Cu toate acestea, majoritatea copiilor vegani din studiul nostru (> 90%) au fost peste aceste valori standard. În celelalte două grupuri (vegetariene sau cu mâncare mixtă) aceste valori aberante erau puțin mai puțin frecvente sau deloc. În analize ulterioare planificate, ne vom ajusta și pentru așa-numitele covariabile (factori de influență), de ex. Până în prezent, evaluările aportului de nutrienți au arătat că copiii vegani s-au descurcat bine cu unii nutrienți și mai puțin bine cu alții. Același lucru este valabil și pentru copiii cu mâncare vegetariană și mixtă. "
Evitarea cărnii și a produselor lactate va salva lumea
Un alt studiu și ce studiu! Oamenii de știință de la Universitatea din Oxford au examinat aproximativ 38.000 de ferme din 119 țări care produc mai mult de 40 de produse diferite.
Produsele au fost, de asemenea, comparate între ele și, printre altele a constatat că chiar și cea mai durabilă carne are încă un impact negativ mai mare asupra mediului nostru decât legumele cultivate în mod convențional. Acest lucru face ca stilul de viață vegan să fie cea mai mare pârghie pentru o viață durabilă.
Potrivit autorilor studiului, impactul este chiar mai mare decât să cumperi o mașină electrică sau să nu zbori. Ar avea deja un efect pozitiv asupra apelor subterane, a sănătății solului, a emisiilor de CO2, a eutrofizării corpurilor de apă etc. dacă doar 2/3 din terenul folosit anterior pentru carne și produse lactate ar fi utilizat pentru cultivarea alimentelor pe bază de plante în viitor.
Cu toate acestea, ai avea nevoie de unul dintre acestea Procesul de conversie fermierii au și bani, timp și sprijin. Potrivit autorilor studiului, banii pentru înființarea unor procese mai ecologice ar putea proveni din fondul de 500 de milioane de dolari Subvenții care s-au revărsat până acum în agricultură.
Mergeți direct la studiu (abstract, restul se plătește): http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
Întregul studiu ca PDF (mulțumesc pentru indicii de la Martina!): http://users.ox.ac.uk/
Sfat de gătit în iunie
Multe tipuri de legume sunt acum disponibile la nivel regional și sezonier și, prin urmare, sunt ieftine în calitate organică foarte bună. S-ar putea să aveți chiar și legume în propria grădină. În grădina mea din Berlin, sfecla roșie, castraveții, dovleceii și salatele sunt în prezent pregătite pentru recoltare.
Salate Am recoltat întotdeauna din exterior în ultimele câteva săptămâni, astfel încât inima de salată să poată continua să crească. Fac și asta Chard elvețian.
La Castravete, dovlecei și sfeclă roșie Am o strategie diferită. Aceste tipuri de legume devin coapte în aceste zile, dar nu în masele în care ați putea insera o mare „zi de conservare”.
Dar nu trebuie, pentru că „post-și-post-recoltare” oferă posibilitatea de a distribui conservarea fără efort și fără stres pe parcursul sezonului.
Și așa o fac:
Am pus sfeclă roșie (de asemenea, biluțele din urzeală), precum și dovleceii și castraveții tineri dulci și acri. Așa că nu trebuie să repet Brew Trebuie să gătesc pentru asta, pregătesc asta pentru mine stoc la.
De exemplu, în timp ce pregătesc cina, pot pune rapid câțiva castraveți proaspeți de câmp și cu greu am de lucru cu ei. Această abordare nu este potrivită doar pentru legumele culese acasă, ci și pentru legumele proaspete de pe piață, care sunt acum ieftine în sezon și, în cel mai bun caz, chiar și regionale.
Propriile tale provizii sunt minunate, deoarece TU determini cum au gust.:)
De exemplu, adaug mereu usturoi și ierburi proaspete la bilele mele de sfeclă roșie. Nu îl poți cumpăra așa nicăieri.:)
În curând voi publica aici o rețetă pentru murarea acestor legume pe blog. În prezent lucrez la amestecul perfect de dulceață și aciditate și experimentez cu îndulcitori alternativi, cum ar fi zahărul de mesteacăn și diverse condimente și ierburi.
Buletin informativ
Dacă nu doriți să ratați o rețetă nouă, abonați-vă la newsletter-ul meu. Îl trimit de 2-3 ori pe lună. Există întotdeauna idei de rețete care se potrivesc sezonului și de multe ori conținut exclusiv pe care cititorii mei nu-l primesc nicăieri. Pentru a vă abona la newsletter, faceți clic pe fila „Sfaturi de gătit gratuite” din partea de sus a acestei pagini sau utilizați următorul formular pentru a vă înregistra:
Grupul Facebook: gătitul vegan a fost ușor
În grupul meu închis de pe Facebook, „Vegan Cooking Made Easy”, aveți ocazia să puneți întrebări despre gătitul pur și vegetal și coacerea într-un spațiu protejat și să împărtășiți propriile experiențe cu alte persoane interesate de gătit. Nutriția vegană este ușoară atunci când știi cum! În grup împărtășim cunoștințele și experiența noastră. Așteptăm cu nerăbdare noi fețe și noi cunoștințe!:)