Memoire Online - Aprovizionarea orașului Kinshasa cu banane și pătlagine de desert -
3.1.4. Performanța actuală a lanțului de aprovizionare cu banane
la. Unități utilizate pentru comercializarea desertului și a bananelor de pătlagină
În ceea ce privește unitățile utilizate, există două tipuri:
Pachetul pentru transport și manipulare
Regimul de marketing.
Pachetele sunt de trei tipuri, așa cum am indicat deja: pachetul are 10 regimuri mari, unul are 14 regimuri medii și unul are 17 regimuri mici.
Prin urmare, ponderea nu este utilizată ca unitate în tranzacția cu banane. Acest lucru ridică întrebări cu privire la eficiența comercializării bananelor pe piața locală atât la punctul de aprovizionare, cât și la punctul de vânzare. Toți cei implicați în acest sector se bazează pe dimensiunea planurilor pentru a stabili prețul unui plan. Prin urmare, pare important să se studieze în viitor percepția comercianților cu privire la utilizarea greutăților. Pentru majoritatea comercianților, tranzacțiile s-au făcut întotdeauna în acest fel și greutatea nu a fost niciodată o preocupare pentru ei.
Acest studiu nu s-a preocupat de cântărirea dietelor pentru estimarea greutății. Obiectivul procesului a fost de a oferi o descriere a diferitelor operațiuni pe măsură ce au loc efectiv.
Unele cercetări efectuate au reușit să ofere o greutate medie a dietei de banane și pătlagine de desert. Astfel, Malala (2000) a estimat că o grămadă de banane de desert cântărește în medie 11,83 kg. Cu toate acestea, în timpul anchetelor, s-a observat că au existat trei categorii de grămadă atât pentru banana de desert, cât și pentru banana cu pătlagină. Având în vedere dificultățile de a face măsurători precise și mai fiabile, ne-am mulțumit să luăm în considerare practicile reale ale comercianților. Cercetările viitoare vor măsura greutatea multor dintre aceste tipuri diferite de diete (mari, medii și mici) pentru estimări mai fiabile, chiar dacă comercianților înșiși nu le pasă deloc.
b. Depozitarea bananelor la sosirea în Kinshasa
Depozitarea mărfurilor la sosire se efectuează pentru toți comercianții, dacă la sosirea mărfurilor, totul nu a putut fi vândut. Prin urmare, numai atunci când trebuie să așteptați câteva zile, timp pentru a vinde toate bunurile, există acest depozit. Nu există alte roluri pentru stocare decât stocarea mărfii în așteptarea vânzării. Perisabilitatea bananelor și absența infrastructurilor adecvate de conservare nu argumentează pentru perioade lungi de depozitare. Uneori se întâmplă ca comercianții să aștepte până la patru zile pentru a vinde totul, în special atunci când cantitățile pe piață sunt mari. În plus, dacă piața este interesantă, toate ciorchinele de banane pot fi vândute în aceeași zi.
Când bananele devin din ce în ce mai coapte în timp, comercianții sunt obligați să le vândă chiar dacă prețurile nu sunt atractive, din cauza lipsei dispozitivelor de conservare, acest lucru se întâmplă în special în perioada de vârf (februarie, martie și aprilie).
vs. Sortarea și clasificarea bananelor
Majoritatea comercianților (62%) spun că își sortează și clasifică produsele, mai ales atunci când există diferențe majore de calitate. Acest lucru le permite să stabilească prețurile, luând în considerare și aceste diferențe aparente. Pentru a face acest lucru, se iau în considerare mai multe criterii: dimensiunea degetelor, forma, nivelul de maturitate, deteriorarea mecanică etc.