Meniu d; vară; Camera de culori Hiyashi Chûka

Combină viața și pasiunile sale

Vara în Japonia este caldă și umedă. Mesele reci și răcoritoare sunt savurate de toată lumea

Dintre acestea, felurile de mâncare cu paste sunt foarte populare

Și în Franța, în familia noastră, ne-am obișnuit să mâncăm paste reci când vremea este fierbinte, se prepară destul de repede, ingredientele se schimbă în funcție de dispoziția noastră ... și în funcție de bogățiile găsite în dulapul nostru! Ușor de digerat, sărace în grăsimi și sărace în calorii, acestea sunt feluri de mâncare de adoptat

HIYASHI CHÛKA - Pasta de susan rece

Japonezii au împrumutat bucătărie din diferite culturi pe care le-au adaptat în mare măsură gustului și obiceiurilor alimentare.

Această rețetă folosește paste chinezești, dar părțile laterale și sosul sunt pur japoneze

Pentru 4 persoane:

Toate ingredientele pot fi găsite în magazinele alimentare chinezești, dacă nu chiar într-un magazin alimentar japonez

2 pachete de paste chinezești „bărbați” uscate

Diferite ingrediente care să le însoțească:

castravete tăiat în bețișoare, porumb, surimi dezbrăcat, omletă detaliată în lungimi, carne de porc sau pui tăiată în bucăți mici, creveți mici, arpagic, albi de praz în felii, frunze de alge tăiate „nori” etc ...

Diferitele acompaniamente

Pentru sos: „shoyu” sau sos de soia japonez (Kikkoman este cel mai ușor de găsit)

„Mirin” sau sake dulce pentru gătit

„Goma abura” sau ulei de susan

„Dashi” sau pudră din bonito uscat

Începeți prin a face sosul: într-o cratiță mică, combinați 75 g. de mirin, 75 g. de shoyu, 300 g. de apă cu 1/2 linguriță de dashi. Adăugați 1 lingură de ulei de susan. Se încălzește până la fierbere și se lasă să se răcească, timp pentru a pregăti părțile laterale

---