Meniu de Anul Nou
Realizarea unui meniu pe o masă de vacanță este o afacere lungă și complicată. Și când vorbim despre meniul pentru Anul Nou, care trece ușor dimineața, sarcina devine uneori mai complicată. Nu, bineînțeles că puteți pregăti doar o masă cu mâncăruri testate sau, dimpotrivă, puteți încerca să bateți imaginația vizitatorului pentru a compune ceva rafinat sau exotic, dar toată munca voastră poate ajunge la cenușă dacă pierdeți câteva puncte importante. Chiar și acum se pare că știm cu toții că nu este posibil să repetați o salată (sau o salată verde) și un fel principal preparat din aceleași produse, dar nu - aproape fiecare a doua amantă de pe masă are neapărat salate de maioneză cu pui, pe care doar în unele Componente și ordinea straturilor și același pui ca felul principal ...
Salată cu creveți și carne de crab
Ingrediente:
500 g creveți,
100 de grame de simulare a cărnii de crab,
2 oua,
1 castravete proaspăt,
1 ceapa rosie,
50 g brânză,
2 linguri de smântână, 1/2 lămâie,
2 lingurite de sos de soia,
Salată verde, verde.
Pregătire:
Creveți gătit și curățat. Tăiați mărunt carnea de crab. Tăiați felii de castraveți, ceapă - jumătăți de inele subțiri. Se fierb ouăle, se răcește și se taie cubulețe mici. Se amestecă smântâna, sucul de jumătate de lămâie, sosul de soia și se amestecă cu ierburi tocate. Combinați toate ingredientele și condimentați cu sosul rezultat. Pe farfurie pune frunzele de salată, rupte cu mâinile, pune folia de salată și presară cu brânză rasă.
Ingrediente:
400 g varză proaspătă,
2 roșii,
2 ardei cărnoși dulci,
1 buchet de ceapă de primăvară,
200 g brânză "Roquefort" (sau orice altă brânză cu gust după gust),
250 g brânză tare,
2 linguri de ulei de măsline,
2 linguri de oțet balsamic,
Sare, zahăr, piper negru - după gust.
Pregătire:
Salata se prepară în kremankah sau în platouri. Frunzele de varză sunt mărunțite cât mai subțire posibil și frecate cu mâinile pentru a le înmuia și a distribui sucul. Puneți varza un strat subțire pe fundul kremanki. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri, felii de roșii, tocați ceapa verde. Așezați straturile deasupra roșiilor de varză, ardei și ceapă. Tăiați brânza cu matrița în cuburi mici și așezați-o peste legume. Curățați brânza tare pe o răzătoare fină și presărați salata. Puneți într-un castron ulei de măsline, oțet balsamic, sare, zahăr și piper măcinat și turnați salata peste el.
Gustări de legume "rulouri"
Ingrediente:
2-3 morcovi,
2-4 căței de usturoi,
½ teanc. Nuci sărate (arahide, migdale sau nuci),
Maioneză, coriandru verde sau pătrunjel,
Frunze de salată verde sau varză de Beijing.
Pregătire:
Mrokovovte grătar pe răzătoare pentru morcovi coreeni, tăiați nuci, usturoi prin presă. Combinați toate ingredientele, condimentați cu maioneză și amestecați. Puneți morcovii pe frunzele de salată sau varza de Beijing și înfășurați-le în rulouri.
Ingrediente:
400 g carne de vită slabă gătită,
250 g de ciuperci murate,
1 ardei rosu dulce,
2/3 din stivă. smântână groasă,
2 linguri de suc de lamaie,
1 TBSP. rahat,
Sare, piper negru măcinat - după gust,
Pene de ceapă verde, jumătăți de ardei.
Pregătire:
Tăiați carnea de vită răcită, ardeii grași și ciupercile marinate în fâșii subțiri. Se amestecă smântâna, sucul de lămâie și hreanul, se condimentează cu sare și piper și se condimentează cu sare. Aranjați ardeii și decorați cu ceapa de primăvară.
Gustare din ficat
Ingrediente:
500 de grame de ficat,
1 litru de lapte
2 oua,
2 cepe,
2 lingurițe de muștar,
100 g ulei vegetal,
Sare, piper, verdeață - după gust.
Pregătire:
Înmuiați ficatul în lapte timp de 1-2 ore, apoi curățați-l de panglici și conducte, tăiați în cuburi de dimensiuni de 1-1,5 cm și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați ceapa în cuburi și păstrați-o pe ulei vegetal până când acestea sunt de culoare aurie deschisă. Gatiti ouale fierte in cuburi. Se amestecă ficatul, ceapa și ouăle împreună și se condimentează cu muștar și sos de unt. sare si piper.
Ingrediente:
1 kg de limbă,
2 cepe,
1 morcov,
100 g brânză tare,
2 oua,
2 linguri de făină,
50 g unt,
1 teanc de cremă,
8 rulouri rotunde,
Sare, piper, verdeață - după gust.
Pregătire:
Se fierbe limba adăugând ceapă, morcovi, ardei, rădăcini și legume după gust. Scoateți limba pregătită din bulion, înmuiați-o în apă rece și curățați-o. Tăiați în benzi subțiri. Pregătiți sosul de smântână: într-o tigaie uscată, amestecați făina, adăugați untul și amestecați repede pentru a evita cocoloașe, diluați niște bulion din limbă și adăugați smântâna. Puneți limba în sos și lăsați-o să se absoarbă timp de 5-7 minute. Tăiați vârful cocului, dar nu până la capăt, pentru a obține un capac, scoateți pulpa și umpleți cu masa rezultată. Presărați brânza rasă pe o răzătoare fină, periați rolele de ouă și puneți-le într-un cuptor fierbinte timp de 10-15 minute, slăbind brânza pentru a se topi și chifla clătită.
Gustare fierbinte făcută din creveți
Ingrediente:
1 kg creveți,
4 linguri de făină,
100 g unt,
200 ml de smântână,
200 g brânză tare.
Pregătire:
Fierbeți creveții în apă sărată și curățați-i. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți ușor amestecând. Adăugați aproximativ 800 ml de bulion de creveți și amestecați pentru a evita aglomerarea. Se toarnă smântâna și se lasă sosul să se îngroașă la foc mic. Pune creveții în sos și gătește puțin. Se întinde în 8 cocotnits sau forme mici, rezistente la cuptor, se presară cu brânză și se introduce într-un cuptor fierbinte timp de 5-7 minute până când brânza este albită.
Pikeperch sub haina de blană poate fi o alternativă excelentă la salata obișnuită de Anul Nou - hering sub blană. Pikeperch - peștele este extraordinar, suculent, parfumat. Încearcă să gătești această gustare și cine știe, poate familia ta va trăi din feluri de mâncare noi pentru noul an?
Ingrediente:
500 g șarpe,
2 oua,
2 cartofi,
½ măr verde,
1 morcov,
½ becuri,
100 g maioneză (sau maioneză pe jumătate cu smântână),
¼ lămâie,
Frunze de dafin, sare, boia - după gust.
Pregătire:
Se fierbe peștele în puțină apă și se condimentează cu boabe de piper, foi de dafin, lămâie și sare. Demontați peștele prin îndepărtarea tuturor oaselor. Se fierb cartofii și morcovii, se curăță și se rade pe o răzătoare grosieră. Ouăle fierte se râd și ele. Tăiați ceapa în cuburi mici. Radeți merele pe o răzătoare mare sau tăiați în cuburi mici și presărați cu suc de lămâie. Puneți în straturi de mucegai adânc, promazyvaya fiecare strat de maioneză: pește - cartofi - ceapă - morcovi - mere - ouă. Nu ungeți ultimul strat. Puneți forma în frigider cu o gustare și lăsați-o întotdeauna să se infuzeze. Se servește cu verdeață.
Când pregătiți felul principal din meniul pentru Anul Nou, acordați atenție nu atât felului de mâncare în sine, cât și modului în care acesta va fi servit și decorat. Șnițelul dvs. de marcă gătește regulat, dar foarte gustos, cu o umplutură sau o surpriză neașteptată. Carne, coaptă într-o singură bucată, marinată într-o marinată picantă și a creat un sos exclusiv pentru aceasta. Și gândiți-vă la decorarea unui fel de mâncare!
Pâine de carne cu omletă
Ingrediente:
500 de grame de umplutură mixtă,
1 ceapă,
3 felii de pâine albă învechită (nu o pâine!),
100 de grame de brânză tare rasă,
3 ouă,
2 linguri de smântână sau maioneză,
Sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătire:
Bateți ouăle cu un vârf de sare și smântână (maioneză) și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace până se fierbe. Umpleți carnea, pâinea albă și ceapa înmuiate, treceți prin mașina de tocat carne de 2 ori, sare, piper și frământați bine până la elasticitate. Întindeți folia alimentară pe masă și puneți o carne tocată deasupra cu un strat subțire. Se presară cu brânză. Deasupra umpluturii, puneți omleta (de preferință o piesă integrală) și rotiți-o într-o rolă. Pătrundeți ruloul în mai multe locuri și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de 40-45 de minute.
Carne de porc "Condimentată"
500 g muschi de porc,
4-5 kiwi,
1 ceapa mare,
100 g brânză tare,
Maioneză amestecată cu smântână, sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătire:
Tăiați carnea în porții și amestecați. Sare, piper, se sotează la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte și se așază pe o foaie de copt, unsă. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și păstrați-o pe ulei vegetal până se rumenesc. Kiwi curățați și tăiați în felii de 0,5 cm grosime. Fiecare bucată de maioneză cu grăsime din carne, puneți pe ea felii de kiwi pe ele -. Ceapa prăjită și se presară cu brânză rasă. Setați foaia de copt preîncălzită la 180 ° cu cuptorul timp de 30 de minute.
Ingrediente:
1,5 kg carne de porc,
2 linguri de ulei vegetal,
2 cepe,
1-2 căței de usturoi
150 g pesmet,
½ lămâie,
1 măr mare,
3 linguri de patrunjel verde,
1 TBSP. salvie,
Sare, piper negru măcinat - după gust.
Pentru sos:
2 mere,
3 linguri de vin alb uscat,
1 linguriță de zahăr brun,
1 TBSP. unt,
ghimbir ușor și scorțișoară,
1-2 lingurițe de suc de lămâie.
Pregătire:
Pentru umplutură, înmoaieți o ceapă și usturoiul într-o tigaie. Se ia de pe foc și se adaugă biscuiții, coaja de lămâie, mărul ras, salvie și pătrunjel, sare și piper după gust. Tăiați carnea de porc astfel încât să se formeze un strat subțire de carne. Se bate ușor, se condimentează cu sare, piper și se întinde umplutura. Rulați într-o rolă, bandaj. În formă uleiată, tăiați ceapa în inele, așezați rola pe ceapă și coaceți la 200 ° C timp de 30-35 de minute. Apoi reduceți focul la 180 ° C și gătiți încă 1 oră. Acoperiți forma cu folie cu 15 minute înainte de final. Pentru a face sos de mere, radeți merele, puneți-le într-o cratiță, adăugați ghimbir, scorțișoară și vin și gătiți la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând. Adăugați suc de lămâie, sare, piper și zahăr, amestecați untul și amestecați până se omogenizează. Se transferă într-o barcă cu sos și se servește cu felii de chifle.
Fileuri de porc cu file de pui
Ingrediente:
500 g carne de porc,
500 g file de pui,
500 g brânză feta,
2 catei de usturoi,
8 linguri de pesmet,
2 oua,
Sare, verdețuri, condimente - după gust.
Pregătire:
Tăiați gâtul de porc și fileul de pui în porții (8-10 porții), bateți bine, condimentați cu sare și piper. Se amestecă brânza cu o furculiță într-o masă omogenă, se adaugă usturoiul, prin presă, verdeață tocată și puțin ulei vegetal. Bucăți de porc pun brânza, apoi puiul și se rostogolesc în rulouri. Legați cu un fir gros sau macinați frigarui. Așezați fiecare rulou într-un ou slăbit, apoi în pesmet și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Se modelează și se prepară într-un cuptor fierbinte (aprox. 20-25 minute).
Deci avem desert. Desigur, ar trebui să fie un tort, mare, inteligent și teribil de gustos. Deși nu toată lumea va ajunge la desert în noaptea aceea lungă, tortul de Anul Nou vă va încânta pe dvs. și mai ales pe copii pentru aceeași dimineață festivă care va veni. Decorarea torturilor este o afacere responsabilă. Atunci imaginația ta poate arăta lumii o adevărată capodoperă! Puteți face un tort ca simbol al anului care vine sau puteți construi o casă de Moș Crăciun pe suprafața sa, puteți face o poieniță acoperită de zăpadă cu pomi de Crăciun sau chiar un tort ca un copac - alegerea dvs.
Ingrediente:
6 ouă,
1 stivă. zahăr,
1 stivă. Făină,
1 pachet de zahăr vanilat,
1 plic de praf de copt,
vârf de cuțit de sare.
Suffle crem:
1 pachet de unt,
1 banc de lapte condensat,
1 teanc de lapte,
1-3 linguri. griş,
1 TBSP. gelatină.
Pregătire:
Pentru aluat, bateți ouăle și adăugați treptat sare, zahăr și zahăr vanilat. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la ouă. Bateți blenderul timp de 20-30 de minute (cu cât cookie-ul dvs. va fi mai lung, cu atât mai înalt și mai somptuos). Formați hârtia cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea. Se introduce în cuptorul încălzit la 180-200ºC și se coace biscuitul timp de 20-25 de minute. Nu deschide ușa! Biscuitul terminat se răcește într-o matriță mică, apoi înclină matrița pe un prosop, presărat cu zahăr. Între timp, pregătește un sufle crem. Se fierbe grisul gros pe lapte și se lasă să se răcească. Se diluează gelatina într-o cantitate mică de apă și se lasă să se umfle, apoi se adaugă ½ stivă. lapte cald și cald pentru dizolvare. Bateți untul înmuiat până devine spumos și adăugați treptat laptele condensat. Adăugați grișul și gelatina în porții mici în amestecul de ulei, amestecați fiecare fântână cu un mixer. Biscuit răcit cu un fir tăiat în 3 bucăți și înmuiat cu sirop sau coniac. Ungeți prăjiturile cu cremă și decorați după bunul plac.
Dacă credeți că ar fi frumos să adăugați sau să înlocuiți ceva, puteți găsi multe rețete interesante cu fotografii pas cu pas în secțiunea Rețete de Anul Nou cu fotografii.
An Nou fericit și delicios!