Meniu de iarnă
Nu este dificil să sărbătorești sănătos, nici măcar de sărbători. Încercați doar meniul nostru de iarnă cu 3 feluri.
Cursul nostru cu 3 feluri Meniu de iarnă conține multe ingrediente sănătoase, este bogat în vitamine și minerale, poate fi preparat rapid și este sărac în grăsimi.
Este bine potrivit ca meniu festiv pentru Crăciun sau Revelion pentru mai multe persoane sau doar pentru două, ca parte a unei seri confortabile.
Brânză de capră gratinată pe rachetă
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 brânzeturi de capră proaspete mici 40% F.i.T. (aproximativ 50-60 g fiecare)
- 250 g salată de rachete
- 150 g roșii cherry
- 30 g nuci de pin
- 50 ml oțet alb basalmico
- 20 g miere
- Suc de jumătate de portocală
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare piper
Timp de preparare: aprox.20 minute, timp de grătar aprox.5 minute, pe porție aprox.260 kcal, 18 g grăsime
Pregătire:
Spălați salata de rachetă și rotiți-o uscată, tăiați roșiile cherry în jumătate și aranjați-le pe ambele cu pinii pe patru farfurii. Se amestecă oțetul basalmico cu miere, suc de portocale și ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper. Așezați brânza de capră pe o farfurie rezistentă la cuptor și periați-o cu puțin dressing. Se rumenesc sub grătarul preîncălzit al cuptorului timp de aproximativ 5 minute și apoi se pune o brânză de capră pe fiecare dintre platourile de salată pregătite. Răspândiți restul sosului peste salată și serviți cald.
Lăsați fileul pe frunzele de spanac
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 700 până la 800 g file de loach
- 200 g roșii
- 100 g boia
- 100 g praz
- 100 ml bulion
- 2 pachete de spanac cu frunze congelate (450 g fiecare)
- 200 g șalote
- 2 linguri de smântână
- 100 ml smântână
- 250 ml vin alb
- 3 linguri ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- Sare, piper alb
- Ierburi mixte liofilizate
Garnituri: cartofi fierți, amestec de orez sălbatic sau doar pâine ciabata
Timp de preparare: aproximativ 40 de minute, aproximativ 455 kcal pe porție, 20 g grăsime
Pregătire:
File de loach se spală, se usucă și se taie în patru bucăți egale. Tocați roșiile, ardeii și prazul în bucăți mici. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie și tăiați fileurile de pe ambele părți. Răspândiți legumele într-un vas pentru cuptor, turnați bulionul peste ele, așezați fileurile de deasupra și gătiți într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
Frunze de spanac: Călește jumătate din șalotă în 1 lingură de ulei, apoi adaugă spanacul congelat cu puțină apă și decongelează și gătește timp de aproximativ 10 până la 15 minute amestecând. Puneți în cele din urmă căței de usturoi tocat și smântână, condimentați cu sare și piper.
Sos: Aduceți restul de șalotă la fiert cu vinul și reduceți lichidul la o treime. Apoi adăugați smântâna și aduceți la fiert la foc mediu. Se condimentează după gust cu sare, piper alb și ierburi.
Mai întâi aranjați spanacul pe mijloc pe farfurii preîncălzite, acoperiți o parte din amestecul de legume în jur și așezați un file de pește deasupra fiecărui spanac. Stropiți sosul peste pește și decorați-l cu ierburi. Se servește cu cartofi fierți, orez sălbatic sau pâine.
Zăpadă de mere cu calvados
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de mere Boskop
- 50 de grame de zahăr
- 1-2 lingurițe de scorțișoară sau 2 bețișoare de scorțișoară
- 2 albușuri
- 100 ml smântână
- 100 ml lapte
- 2 cl. Calvados, alternativ suc de mere
Timp de preparare: aproximativ 40 de minute, 270 kcal pe porție, 8 g grăsime
Pregătire:
Curățați, miezuiți și tăiați merele. Aduceți la fierbere cu puțină apă, zahărul și bețișoarele de scorțișoară și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 30 până la 45 de minute. În funcție de nevoile dvs., faceți piure cu un blender manual sau într-un blender, în timp ce sunteți încă calzi și răcoriți (De asemenea, bine să pregătiți seara înainte)
Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți în sosul de mere răcit. Încălziți smântâna cu lapte și calvados sau suc de mere și serviți ca sos cald cu zăpada mărului.