Meniu festiv de Crăciun cu conținut scăzut de calorii sub 1000 de calorii - uite

Să vă mențineți greutatea stabilă și să vă răsfățați cu delicii culinare, nu este o contradicție? Deloc! Experții eBalance ai Eldora au adăugat noi creații la selecția de meniuri ușoare și festive pentru Crăciun și Anul Nou. lasă-te inspirat!

Starter: porcini cappuccino cu crostini

Timp de preparare: 60 minute
Numărul de porții: 4

ingrediente

cantitate	alimente
30 g	Ciuperci porcini, uscate
20 g	Roșii, uscate (fără ulei)
1 litru	Bând apă
4 cl	Vin alb, 9 vol.%
2 bucăți	Șalote
1 deget	usturoi
10 g	cimbru proaspăt
10 g	patrunjel proaspat
1 bucata	Cuburi de bulion de legume
2 KL	sos de soia
1 dl	Lapte degresat
60 g	Durere Paillasse, întunecată
1 lingură	ulei de masline
1 ciupire	sare
1 ciupire	piper

pregătire

1. Înmuiați ciupercile porcini și roșiile uscate la soare într-un castron în apă rece timp de 2 ore.
2. Strângeți jumătate din ciupercile porcini și puneți-le deoparte (colectați sucul într-un castron).
3. Puneți ciupercile rămase și roșiile înmuiate într-o cratiță cu vinul alb și aduceți la fierbere.
4. Tăiați un eschalot și cățelul de usturoi felii subțiri și adăugați.
5. Scoateți frunzele din cimbru și pătrunjel și tăiați-le mărunt, adăugați tulpinile în supă. Adăugați cuburile de bulion de legume și lăsați supa să fiarbă ușor timp de aproximativ 40 de minute.
6. Cernem supa printr-o cârpă fină, condimentăm cu sos de soia și menținem cald.
7. Tocăm mărunt cealaltă șalotă de cenușă și ciupercile înmuiate și le călim în uleiul de măsline fierbinte din tigaie. Se condimentează cu sare, piper și ierburile.
8. Tăiați pâinea în felii, prăjiți-le până când sunt crocante și distribuiți amestecul de ciuperci uniform deasupra.
9. Umpleți esența fierbinte de ciuperci în pahare de ceai și garnisiți cu laptele degresat încălzit și spumat, ca un cappuccino. Se servește cu crostini.

Valori nutriționale pe porție (332g)

Al doilea fel: file de vițel în rădăcină de legume în zăpadă de cartofi cu ierburi și cu hrean de mere

Timp de preparare: 110 minute
Numărul de porții: 4

ingrediente

cantitate	alimente
600 g	Vârful umărului de vițel
1,5 litri	Bând apă
250 g	Morcovi
250 g	Gulie
250 g	praz
250 g	Țelină
1 bucata	ceapă
2 bucăți	Cuburi de bulion de legume
10 g	patrunjel proaspat
2 bucăți	frunze de dafin uscate
5 piese	fructe de ienupăr uscate
10 g	sare
5 piese	boabe de piper uscate
0,5 buc	măr
1 lingură	hrean ras
2 KL	Suc de lămâie
10 g	arpagic proaspăt
1 lingură	Smântână acră
500 g	Cartofi necojiti
1 ciupire	sare

pregătire

Carne de vita fiarta

1. Înjumătățiți ceapa și prăjiți suprafețele tăiate rumenite într-o tigaie.
2. Spălați, curățați și tăiați legumele. Se scurge scurt umărul de vițel în apă fierbinte, se scurge și se clătește cu apă rece.
3. Aduceți cuburile de bulion de legume la fiert cu cei 1,5 litri de apă și adăugați carnea la bulionul care fierbe. Condimente,
4. Adăugați pătrunjel, sare și jumătăți de ceapă prăjită și fierbeți ușor timp de 1 oră.
5. Adăugați legumele tăiate și fierbeți încă 30 de minute până când carnea este moale.
6. Lăsați carnea să se odihnească 10 minute, tăiați-o în felii și serviți-o cu legumele rădăcinoase

zăpadă de cartofi

1. Tăiați cartofii în cuburi mari, fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie, scurgeți-le și lăsați-le să se evapore ușor.
2. Puneți cartofii înapoi în cratiță, amestecați-i împreună cu o lingură de smântână și condimentați cu arpagic proaspăt, sare și piper.

Hrean de mere

1. Curățați mărul, radeți-l mărunt, amestecați cu hreanul și condimentați cu suc de lămâie. Se servește cu carnea.
2. Sfat: bouillonul de carne poate fi folosit ca supă în alte moduri.

Valori nutriționale pe porție (576g)

Desert: Cremă portocalie cu dovleac și turtă dulce se sfărâmă

Timp de preparare: 45 de minute
Numărul de porții: 4

---