Meniu pentru copii Cum mănâncă sănătos copiii în restaurante Ziua Sănătății
căutare
Vremea în Bavaria
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Zăpadă din vest noaptea, minime -5 până la -1 grade
trafic
conţinut
Schnitzi-Bitzi, trei porci mici, pepite de dinozauri: restaurantele au adesea propriile feluri de mâncare cu nume imaginative pentru copii. Dar în spatele ei se ascund în mare parte aceleași feluri de mâncare: șnițel, cartofi prăjiți, spaghete. Ce înseamnă acest lucru pentru sănătatea copiilor?
De la: Veronika Keller, Monika Hippold
Din ce în ce mai mulți copii și adolescenți sunt supraponderali. În același timp, vizitele la restaurant sunt în creștere. Peste 60% din familiile din Germania mănâncă în fiecare lună, 14% chiar în fiecare săptămână. Pentru multe familii, mâncarea în aer liber face acum parte din ritualul săptămânal sau lunar. Psiholog sanitar Prof. Dr. Jutta Mata explică modul în care mâncarea și greutatea copiilor sunt afectate de mersul la un restaurant.
"Desigur, cantinele școlare și alimentația la domiciliu sunt mai importante decât un meniu pentru copii. Cu toate acestea, meniurile au un impact asupra sănătății publice. De asemenea, transmit un semnal: Cum poate arăta alimentația copiilor? Într-un moment în care fiecare al treilea copil din Europa Dacă suntem supraponderali și nu am văzut o scădere a acestei afecțiuni, trebuie să ne întrebăm: cum putem schimba acest lucru?
Prof. Dr. Jutta Mata, psiholog în sănătate, Universitatea din Mannheim
Meniuri examinate de la 500 de restaurante
Deci: ce mănâncă copiii în restaurante? Oamenii de știință de la universitățile din Heidelberg și Mannheim au vrut să afle. Într-un studiu, cercetătorii conduși de prof. Dr. Sven Schneider a examinat cărți de meniu pentru copii de la 500 de restaurante - și astfel a totalizat aproximativ 1.800 de mâncăruri pentru copii.
Meniu pentru copii în restaurant
Ei au comparat oferta cu standardele actuale de calitate ale German Nutrition Society (DGE) pentru alimentația copiilor. DGE recomandă: produse din cereale integrale, fructe, pește de mare, legume sau salate crude, lapte sau produse lactate, produse din cereale sau produse din cartofi neprăjiți, legume, carne musculară slabă.
Nu sunt suficiente legume pe meniuri
Nu a existat niciun fel de mâncare cu produse din cereale integrale în meniurile copiilor examinați, iar doar 94 de feluri de mâncare conțineau fructe (5%). Pește și legume crude sau salate au fost găsite în aproximativ 10 la sută din feluri de mâncare, carne sau legume în peste 30 la sută.
"O treime din feluri de mâncare conțin legume. Asta înseamnă că două treimi nu au deloc legume - indiferent dacă copilul meu le place sau nu. Nu sunt deloc oferte."
Prof. Dr. Jutta Mata, psiholog în sănătate, Universitatea din Mannheim
Întotdeauna cartofi prăjiți
Jumătate din felurile de mâncare pentru copii conțin cartofi prăjiți.
În plus, peste 50% din farfuriile pentru copii examinate conțineau cartofi prăjiți sau alte produse din cartofi prăjiți. Fiecare al zecelea fel de mâncare consta în întregime din el. Și în aproximativ 70 la sută din cazuri, gama a fost limitată la aceleași șase feluri de mâncare: șnițel sau pepite de pui, cartofi prăjiți, tăiței cu sos, deserturi, cârnați, burgeri.
O problemă cu aceasta este că, dacă oferta se limitează la câteva feluri de mâncare, simțul gustului copiilor nu se poate dezvolta mai departe.
Așa că cercetătorii judecă: oferta din cărțile de meniu pentru copii nu este echilibrată. Aceștia critică densitatea ridicată a energiei și densitatea redusă a nutrienților vaselor. Acestea sunt, de asemenea, adesea foarte prelucrate și conțin carbohidrați cu greutate moleculară mică - cum ar fi făina albă în aluat. Copiii consumă, de asemenea, acizi grași saturați în alimente prăjite.
Prea multă grăsime, sare, zahăr
Prin urmare, ofertele în restaurante pentru copii ar trebui îmbunătățite. Până acum au conținut prea multă sare, grăsimi și zahăr - așa prof. Dr. Jutta Mata a rezumat rezultatele. Dar cum arată un meniu ideal pentru copii?
"Ar trebui să conțină cât mai multe feluri de mâncare bogate în nutrienți care să conțină vitamine și fibre și cât mai puține grăsimi, zahăr și sare. Vorbim despre legume, fructe, produse din cereale integrale, de exemplu pește la grătar sau carne slabă. Mâncare puțină prăjită, dar o mulțime de alimente proaspete . Ar fi produse sensibile pentru copii. "
Prof. Dr. Jutta Mata, psiholog în sănătate, Universitatea din Mannheim
O altă sugestie: mâncărurile sănătoase ar trebui subliniate în mod special în meniu, de exemplu cu ajutorul unei figuri sau a unei plasări proeminente. De asemenea, restaurantele ar putea oferi aceste feluri de mâncare mai ieftin și astfel le pot face și mai atractive.