Meniu piept de pui cu sos de portocale -
Starter: supă de rapiță Fel principal: Piept de pui cu sos de portocale Desert: Crêpes cu fructe flambate
Piept de pui cu sos de portocale
Starter: supă de coajă
Ingrediente:
Pregătire:
Fel principal: piept de pui cu sos de portocale
Ingrediente:
Pregătire:
Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Între timp, curățați și filetați 2 portocale, curățați cu grijă pielea albă și extrageți a treia portocală. Clătiți fileurile de piept de pui cu apă rece, uscați-le, condimentați cu piper și sare și întoarceți-le ușor în făină. Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie.
Se prăjește carnea pe ambele părți timp de 2-3 minute, apoi se ține la cald. Se dizolvă setul de friptură cu vin, se adaugă sucul de portocale, zahărul și coniacul și se aduce la fierbere scurt. Îngroșați sosul de portocale cu puțin amidon sau un îngroșător de sos, adăugați fileurile de portocale și încălziți-le câteva minute. Condimentați cu piper și pudră de ghimbir. Aranjați fileurile de piept de pui cu sosul de portocale și orezul pe farfurii.
Desert: Crêpes cu fructe flambate
Ingrediente:
Pregătire:
Se amestecă făina, ouăle, 3 linguri de ulei, laptele, zahărul și sarea într-un aluat lichid. Lăsați aluatul de creponat să se odihnească la frigider cel puțin 30 de minute. Încălziți puțin ulei pentru prăjit într-o tigaie mică și prăjiți 12 clătite mici și subțiri una după alta.
Frecați cojile a două portocale cu cuburi de zahăr și apoi faceți suc de portocale. Tăiați a treia portocală felii subțiri. Încălzește untul într-o tigaie și dizolvă cuburile de zahăr cu coaja de portocală rasă în ea.
Adăugați sucul de portocale în timp ce amestecați și condimentați sosul cu lichiorul de portocale. Îndoiți clătitele, așezați-le în sos, încălziți-le scurt și lăsați-le să se absoarbă câteva minute. Scoateți clătitele din sos, aranjați pe farfurii cu felii de portocale și zmeură și stropiți cu sosul de portocale.