Meniu sănătos conopidă, o legumă regală

Este una dintre legumele cu cele mai puține calorii, dar are o mare valoare nutritivă. Concentrați-vă pe conopidă, această legumă îndelung îndelungată care încearcă să-și recapete scrisorile nobiliare. Și pentru rețetele noastre, mergeți la www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

meniu

Istoria conopidei are multe suișuri și coborâșuri. Multe consumate în timpul Antichității în leagănul său mediteranean (probabil provenind din Orientul Apropiat), conopida a fost uitată timp de câteva secole înainte de a experimenta o revenire. Grădinarul lui Ludovic al XIV-lea l-a reintrodus în Franța. Cultivarea conopidei de răsad a devenit răspândită câțiva ani mai târziu și un alt rege, Ludovic al XV-lea, a adus cu adevărat conopida în familia legumelor tradiționale franceze.

Dar, din nou, conopida nu cade din nou în uitare, ci în categoria neapreciată a legumelor puțin plictisitoare, puțin grosiere, mult mai puțin la modă decât varza sau broccoli. Reputația sa o precede: conopida gătită este parfumată și uneori nu este ușor de digerat. Crud, este cu siguranță crocant, dar este mai bine să-l însoțiți cu un sos, deoarece nu are prea mult gust.