Meniul săptămânii - 13 - 19 aprilie - Site-ul oficial Anne Sophie Pic
13 aprilie - 19 aprilie
În această închidere, suntem cu toții puși la încercare: îngrijitori, pacienți, familii ... Unul dintre singurele puncte pozitive ale acestei încercări este că ne redescoperim valorile de îngrijire a altora, de solidaritate, de bine comun și de dragoste. Și ce dovadă mai bună de dragoste decât să gătești pentru cei pe care îi iubești. Această valoare de transmisie mă animă de ani de zile. Mai întâi cu fiul nostru, Nathan, ale cărui explozii de lacomie la masă ne umple de fericire, apoi de toți cei pe care îi iubesc. În fiecare zi mă fac să-mi doresc să creez și să-mi imaginez noi combinații gustative. Apoi, am vrut să extind această creativitate în cercuri concentrice, de la școala de gătit Scook din Valencia, apoi în editarea rețetelor creative, ușoare și accesibile din cărțile cu același nume. Ca să poți, acasă, în aceste vremuri excepționale, să găsești aceste rețete simple de gătit acasă cu abilitățile esențiale pentru succesul lor. Sper că vă veți bucura de aceste sfaturi de gătit dedicate unei cauze atât de mari: plăcerea de a face plăcere.
Cu aceste rețete, dorința mea este de a îmbunătăți alimentația bine, în viața noastră de zi cu zi, după cum putem, cu ceea ce avem desigur. Aceste rețete nu sunt impuse, ele oferă doar o altă perspectivă atunci când gătești. Iată rețetele de descoperit săptămâna aceasta:
Iaurt de salată de quinoa cu mentă proaspătă
Iaurt
50 cl lapte integral 3 crenguțe de mentă 1⁄2 iaurt natural întreg
2 linguri. lapte praf
Quinoa
1 buton de unt semisarat
80 g de quinoa
50 cl bulion de legume
5 ridichi roșii
1⁄2 ridiche neagră
1⁄2 castravete
Câteva frunze de mentă
1 lingură. oțet balsamic alb
3 linguri. linguri de ulei de măsline
Sare fină
Finisare
Frunze de mentă proaspete
Echipament
Filtru fin
Termometru de bucatarie
4 pahare de prezentare
Fabricant de iaurt
2️⃣ Quinoa
Într-o cratiță, încălziți untul semi-sărat, adăugați quinoa, amestecați și apoi turnați bulionul de legume până la el. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până se evaporă complet, aproximativ 10 min. se ia de pe foc, se lasă să se răcească apoi se pune într-un castron și se pune la frigider. Tăiați ridichile roșii curate și ridichile negre în pene mici. Curățați castravetele și tăiați-l în cuburi mici. Tocam marunt menta. Pe de altă parte, amestecați un praf de sare cu oțetul, apoi adăugați uleiul de măsline.
3️⃣ Finalizarea
Combinați ușor quinoa, legumele și menta tocată, apoi condimentați cu vinaigreta. În verrinele reci care conțin iaurtul, distribuiți amestecul de quinoa-legume, apoi puneți o frunză de mentă proaspătă deasupra fiecărui pahar.
Păsări de Guineea
4 supreme de bibilica
Sare fină și piper proaspăt măcinat
1 strop de ulei de arahide
25 g unt semisarat
Floare de sare
Crusta de nuci