Meniul se potrivește ÎN FORMĂ
Proiectul „ÎN FORMĂ în alimentația comunală” a Societății germane pentru nutriție e. V. (DGE) oferă acum o verificare a meniului online.
Instrumentul gratuit poate fi utilizat pentru a verifica rapid măsura în care ofertele de catering îndeplinesc criteriile standardelor de calitate DGE.
Când studiile stau la baza valorii nutriției care promovează sănătatea cu noi constatări, la fel ca cel mai recent din cel de-al cincilea studiu de îngrijire realizat de Institutul Spitalului German, cei responsabili din instituții se uită uneori din ce în ce mai mult la standardele de calitate DGE pentru catering. Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) le-a dezvoltat conform criteriilor științifice ca parte a inițiativei IN FORM la nivel național.
Dacă serviciile de catering trebuie să se bazeze pe standardele de calitate DGE, cei responsabili de catering vor să afle, printre altele: Există suficiente produse din cereale integrale în meniu? Există suficiente fructe proaspete sau congelate în meniu? Cum poate fi îmbunătățită gama de legume sau carne? Noua verificare a meniului online poate răspunde acum la astfel de întrebări rapid și clar.
Verificarea este concepută în așa fel încât mesele individuale dintr-un meniu să fie reproduse. În acest scop sunt disponibile simboluri stilizate pentru grupurile de alimente, pe care utilizatorii le pot trage în câmpuri individuale în funcție de masă și de ziua săptămânii. Se cer mai multe detalii, de exemplu: tipul de preparare, calitatea alimentelor sau frecvența de utilizare. Dacă un aliment nu se potrivește cu calitatea dorită, intrarea devine imediat roșie.
Rezultate cu alternative dintr-o privire - de asemenea pentru descărcare
Dacă toate mesele de o săptămână au fost introduse integral, instrumentul evaluează automat intrările. Sugestii optimizate apar apoi pe site. Utilizatorii îl pot descărca și ca document PDF.
„Cu noul instrument puteți vedea rapid în ce măsură un meniu îndeplinește criteriile standardelor de calitate DGE”, spune Kristin Hasebrink din proiectul DGE „ÎN FORMĂ în alimentația comună”. Un scurt video demonstrează funcțiile noului control al alimentelor. „Deseori se dovedește că întregul concept nu trebuie schimbat deloc, dar mici modificări sunt suficiente pentru a face oferta alimentară echilibrată”.
În funcție de mediul în care locuiți, cecul este conceput pentru prânz (centre de zi, școli, companii, „mese pe roți”) sau pentru alimentație completă (clinici, facilități de internare pentru vârstnici) și este conceput pentru o săptămână ca exemplu.
Informații generale
Standardele de calitate DGE pentru catering în centre de zi, școli, companii, clinici, spitale pentru bătrâni și pentru „mese pe roți” îi ajută pe cei responsabili de catering să planifice și să implementeze un meniu echilibrat de peste zece ani. Pe baza cunoștințelor științifice, ele vă oferă. A. Recomandări privind calitatea și frecvența alimentelor pentru prânz sau mese complete.