Meniuri colective - Evoluția bazei comune de date locale
Această inițiativă își propune să standardizeze publicarea seturilor de date referitoare la ofertele de catering colectiv. Se referă la alimentația școlară, dar se poate extinde și la ofertele de catering pentru bătrâni, restaurante administrative sau centre de agrement. Se învârte în jurul conceptelor de meniuri, a felurilor de mâncare care le compun și a produselor alimentare folosite pentru a le face. Pentru a permite o descriere mai detaliată a felurilor de mâncare, este propusă aici o diagramă suplimentară dedicată .
Prin utilizarea acestui nivel de granularitate, organismele publice care doresc doar să-și publice meniurile pot face acest lucru, iar cele care pot furniza mai multe informații au câmpurile de descriere necesare.
Prin descrierea alimentelor care alcătuiesc felurile de mâncare oferite în meniurile de catering colectiv, va fi posibil să legați aceste date de cele despre alimentele deschise sau să calculați amprenta de carbon a vaselor produse.
În prezent, legea impune un anumit procent de produse ecologice și etichetate în oferta de catering colectiv: 50% din care 20% din agricultura ecologică (standard european sau francez?) - 50% din produsele durabile sau sub semne de origine și calitate (inclusiv produse ecologice) în alimentația publică de la 1 ianuarie 2022: https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000037547946&categorieLien=id#JORFARTI000037547961
ca părinte, vreau să știu ce mănâncă copilul meu în cantină:
să se coordoneze cu mesele de acasă
pentru a cunoaște cota localnicului
pentru a cunoaște cantitatea de proteine animale
pentru a verifica adecvarea cu reglementările privind procentul de alimente provenite din agricultura ecologică
pentru a cunoaște tipurile de alergeni conținute în mese
pentru a calcula amprenta de carbon a meselor
pentru a limita risipa de alimente prin raportarea la cantitățile de alimente care nu sunt consumate
ca ales ales, vreau să știu cum sunt compuse meniurile școlare:
pentru a evalua ponderea alimentelor ecologice (volum și procent)
pentru a evalua ponderea producției etichetate în alimente (în mod legal: ponderea organice este estimată în cost și nu în volum)
pentru a evalua ponderea producției locale în meniuri
pentru a evalua impactul politicii mele publice în ceea ce privește alimentația colectivă (anticipați impactul asupra carbonului, sprijin pentru sectoarele locale, prețuri)
pentru a cunoaște numărul de mese după tipul de populație (vezi publicul de mai sus)
ca producător, vreau să știu cum sunt compuse meniurile școlare:
pentru a oferi produse cateringului colectiv în funcție de nevoi
în scopul promovării regrupării cu alți producători
ca organism de etichetare, aș dori să am informațiile care îmi vor permite să verific dacă cantina care urmează să fie etichetată îndeplinește criteriile.
Acest model de date face parte și îndeplinește cerințele bazei comune de date locale .
Este compus din 10 câmpuri obligatoriu și 10 câmpuri următoarele opțiuni corespunzătoare coloanelor fișierului tabelar. Acesta va fi completat de o diagramă cu privire la compoziția vaselor la care datele pot fi legate prin utilizarea câmpului codePlat.
Titlu: Numele organismului corporativ Descriere: Denumirea oficială a organismului corporativ. Tip: șir de caractere Exemplu: Municipiul Bordeaux Valoare: obligatoriu
Titlu: Cod SIRET al comunității Descriere: Identificator al sistemului de identificare a directorului instituției (SIRET) al comunității care a adoptat deliberarea, format din 9 cifre SIREN + 5 cifre NIC dintr-o singură bucată. Tip: șir de caractere Exemplu: 21330063500017 Valoare: Motiv obligatoriu: ^ \ d $
Titlu: Numele unității sau companiei care a produs masa servită Descriere: Denumirea oficială a unității care se află la originea producției mesei. Tip: șir de caractere Exemplu: Uniunea inter-municipală cu un singur scop Bordeaux-Mérignac Valeur: opțional
Titlu: Cod SIRET al unității sau companiei care a produs masa servită Descriere: Identificatorul sistemului de identificare a directorului de stabilire (SIRET) al comunității care a realizat meniul, format din 9 cifre SIREN + 5 cifre NIC într-o singură bucată. Tip: șir de caractere Exemplu: 25330618700035 Valoare: model opțional: ^ \ d $
Titlu: Numele restaurantului în care se servește masa Descriere: Denumirea oficială a unității unde este servit meniul. Tip: șir de caractere Exemplu: Valoarea școlii elementare Flornoy: obligatoriu
Titlu: Identificator al restaurantului în care se servește masa. Descriere: Identificator al restaurantului în care a fost servit meniul fie folosind codul SIREN sau numărul de identificare furnizat de Educația Națională pentru școli sau un identificator intern. Câmpul restaurantIdType este utilizat pentru a caracteriza tipul de sistem de identificare la care se referă acest identificator. Tip: șir de caractere Exemplu: "25330618700017" Valoare: opțional