Meniuri fără carne, modul în care cantinele își schimbă farfuriile - L Express
Cantinele școlare vor trebui în curând să ofere cel puțin un meniu vegetarian săptămânal.
De la 1 noiembrie, cantinele școlare vor fi obligate să ofere săptămânal un preparat vegetarian elevilor.
Friptură măcinată, pește coapte, cotletele de curcan. Sunt proteinele animale prea prezente în plăcile elevilor? Miercuri, trei asociații lansează un apel pentru a acorda mai mult spațiu mâncărurilor vegetariene în restaurantele școlii. Cu operațiunea „Pour less bidoche à la cantoche”, Federația Consiliului de părinți studenți (FCPE), în parteneriat cu GreenPeace și Asociația Vegetariană din Franța (AVF) doresc să-i educe pe părinți (și copii) la experimentarea acestor meniuri fără carne și fără pește. O inițiativă „necesară”, judecătorul Rodrigo Arenas, copreședinte al FCPE: „Municipalitățile vor avea în curând obligația de a oferi cel puțin o dată pe săptămână o alternativă vegetariană copiilor”, subliniază el.
În septembrie anul trecut, Adunarea Națională a dat undă verde pentru ca aceste mâncăruri vegetariene să devină obligatorii în cantinele școlare, „cel puțin o dată pe săptămână” și pentru „o perioadă de doi ani”. Această măsură va fi pusă în aplicare de la 1 noiembrie, peste tot în Franța. Scopul ? Reduceți consumul de carne, care contribuie major la încălzirea globală, și permiteți copiilor să își extindă obiceiurile alimentare. "Este o chestiune de sănătate, educație, ecologie. În cantină, nu mâncăm doar. Învățăm.", Rezumă Rodrigo Arenas. „Este timpul să schimbăm modul în care consumăm și este de datoria noastră să educăm copiii cu privire la această problemă”.
Prea multă carne pe meniuri ?
Pentru Xavier Hermand, referent alimentar al comitetului de la Lille al GreenPeace, aceste mese vegetariene sunt „esențiale”. „Când ne referim la recomandările ANSES [Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor], vedem că copiii mănâncă în medie între 2 și 4 ori mai multă carne în restaurantele școlare”, deplânge el. „Cu toate acestea, școala este tocmai locul în care putem influența practicile de hrănire ale copiilor, pentru a ne asigura că aceștia evoluează”.