Mercur mai putem mânca pește; sinteza lui l; ASEF; Asociația pentru sănătate

  • Cunoaște-ne
    • Un cuvânt din partea președintelui
    • Clubul celor 10
    • Acțiunile noastre
  • Sănătatea noastră
  • Stirile
    • Slip ASEF
    • Comunicate de presă
    • Agenda noastră
    • ASEF în mass-media
  • Producțiile noastre
    • Iluminatul nostru
    • Dialoguri
    • Mini ghiduri
    • Micii ghizi
    • Selecția cărților
  • Videoclipurile noastre
    • Formarea poluării aerului
  • Sprijinul nostru
    • Patronii noștri
    • Ceilalți parteneri ai noștri
  • Contactează-ne

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Vă mulțumim pentru înregistrare.

Scuze, a aparut o eroare.

mercur

Peștele este unul dintre cele mai sănătoase alimente, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Oferă mulți micronutrienți esențiali, este o sursă excelentă de proteine ​​și acizi grași nesaturați; datorită acestor beneficii, consumul de pește scade riscul bolilor coronariene și îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Există, de asemenea, o legătură între consumul de pește și dezvoltarea cognitivă.

Cu toate acestea, consumul de pește nu este în întregime lipsit de riscuri. Substanța implicată în principal: mercur absorbit de mulți pești și, prin urmare, ajunge pe plăcile noastre. Deci, care sunt riscurile consumului de pește, ce efecte asupra sănătății are mercurul și cum vă puteți adapta dieta? ASEF face bilanț.

Mercurul (simbolul Hg din latina hydrargyrum) este un metal argintiu lucios, singurul care apare sub formă lichidă în condiții normale de temperatură și presiune. A fost cândva cunoscut sub numele de argint viu. Poate fi găsit în compuși nativi, ionici sau în stare oxidată.

Prezență în mediu

Mercurul este un element destul de rar; cu toate acestea, este prezent în mod natural în mediu, în principal în roci din subsol. Unele aflorimente conțin cantități semnificative și pot fi folosite ca mine de mercur. Principalele surse naturale de emisii sunt vulcanii, degazarea treptată a scoarței terestre și unele gheizere.

Emisiile antropogene au crescut brusc de la revoluția industrială și variază foarte mult între regiuni. Pe mare, acestea sunt descărcări industriale sau coroziunea munițiilor scufundate. În America de Sud, exploatarea aurului este una dintre principalele surse. În Statele Unite, mercurul este o sursă majoră de poluare cu ploaie și provine din emisiile de la centralele electrice pe cărbune și din arderea de petrol și gaze. În China, mercurul provine din producția de metal, arderea cărbunelui și industrii.

Se estimează că aproximativ 3.500 de tone de mercur vor fi eliberate anual în atmosferă, din care 50 până la 75% provine din industria cărbunelui. În comparație, aproximativ 2.000 de tone ar proveni din vulcanism, gheizere, evaporare naturală și recirculare. Există, de asemenea, emisii datorate exploatării aurului, dar foarte dificil de cuantificat din cauza subteranului.

Mercurul pare a fi o problemă globală de mediu, iar concentrația sa medie crește în mediu, în special în mediile acvatice. Distribuția sa este foarte neuniformă; în SUA și Canada, nivelul de mercur crește de la est la vest. Există, de asemenea, "ploi de mercur" în Arctica, un fenomen de oxidare a mercurului atmosferic care apoi se așează pe suprafața planetei.

Principalele utilizări ale mercurului

Utilizările mercurului sunt diverse:

  • În medicină: a fost folosit mult timp ca antiseptic (mercurocrom); din 2006, acest produs nu mai este comercializat în Franța și Statele Unite. Se folosește și în compoziția amalgamelor dentare (45-50% din compoziție). Anterior, era folosit și ca fluid în termometre datorită capacității sale de a se extinde cu căldura; această utilizare a fost întreruptă și termometrele cu mercur sunt acum interzise. Cu toate acestea, se mai găsește uneori la unele monitoare de tensiune arterială.
  • Fungicide și bactericide: timerosalul este utilizat ca conservant, în special în anumite vaccinuri
  • Unele baterii
  • Lămpi cu vapori de mercur
  • Pan aurire: mercurul este folosit pentru a amalgama aurul și a-l putea extrage mai ușor

Riscuri sanitare

Mercurul pătrunde în organism prin tractul digestiv, deși 95% din mercurul absorbit este excretat în scaun. Hrana este o sursă majoră de expunere, care se datorează concentrației de mercur din lanțul trofic, în special peștii pradă. Se găsește și în concentrații mari la crustacee, stridii și midii. În Franța, doza medie de ingestie de mercur este de 267µg/săptămână pentru o doză maximă de 200µg/săptămână (recomandări OMS).

Hrana este principala sursă de contaminare cu mercur, care este puternic legată de consumul de pești mari prădători. Prin urmare, trebuie să evităm să consumăm prea des aceste pești (dorată, pește-spadă, marlin, rodie, biban, rechin, ton); de fapt, un pește contaminat poate conține 23 mg de mercur/kg greutate umedă, sau de aproape 100.000 de ori mai mare decât concentrația de mercur din apa din jur. În 2003, OMS a adoptat o doză săptămânală totală de 1,6 µg/kg.

De asemenea, midiile și stridiile concentrează mercurul.

Mercurul este considerat de OMS ca fiind unul dintre cele zece substanțe chimice sau grupuri de substanțe chimice cu probleme de sănătate publică foarte mari.

Mercurul nu este un oligoelement. Este toxic în toate formele sale organice și pentru toate stările sale chimice. Utilizarea sa este reglementată și mai multe directive europene limitează utilizarea acesteia. Cu toate acestea, toxicitatea mercurului depinde de oxidarea acestuia.

Sub formă de vapori, mercurul este toxic pentru căile respiratorii și se dizolvă în sânge; apoi atacă rinichii, creierul și sistemul nervos. La femeile gravide, aceasta traversează bariera placentară pentru a ajunge la făt. Laptele matern poate fi, de asemenea, contaminat [8].