Rețetele mamei din supa de la Beijing - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru supă de la Beijing dulce - acrisor - fierbinte, este ușor de preparat.
În fiecare restaurant chinezesc bun, supa din Beijing este mândria bucătarului. Cu greu veți găsi un restaurant în care supa din Beijing să nu fie în meniu.
Supa de la Beijing ar trebui să fie întotdeauna picantă, dar să aibă și un gust plăcut dulce/acru.
Ingrediente: pentru 6 persoane
Pregătire:
Pentru a pregăti supa de la Beijing, aduceți mai întâi cel puțin 1250 ml de apă cu 2 lingurițe de sare și 1 bucată de ghimbir proaspăt decojit, aproximativ o jumătate de deget mare, la fiert într-o cratiță.
Așezați picioarele de pui mari sau două mai mici sau un file mare de piept de pui în apa clocotită și gătiți în ea timp de aproximativ 25 - 30 de minute până când se înmoaie.
Între timp, pregătește legumele de care ai nevoie.
Ciuperci uscate Mu Err (Poate fi cumpărat ieftin în magazinele asiatice.) Se înmoaie în apă călduță.
Morcovi Răzuți, tăiați în benzi, apoi în bețișoare înguste de aproximativ 3 cm lungime.
Roșii proaspete vara piele, tăiată în cuburi.
În iarnă este mai bine pe o cutie de roșii tocate (Cantitate de umplere aprox. 400 g)
a se sustrage.
ceapă taiate cubulete mici.
Prospeţime Răsaduri de soia se spala, se scurge, se taie putin mai mic.
Ardei iute înjumătățiți, îndepărtați pietrele, tăiați felii subțiri.
Muguri de bambus Scoateți din borcan sau cutie și tăiați-l în benzi înguste.
Acum este momentul în care supa de la Beijing poate fi condimentată pentru a se potrivi gustului dvs. personal, poate din nou cu oțet, ketchup, zahăr, puțin mai multă apă sau chiar cu pastă de chili.
Cu puțin timp înainte de servire, se toarnă ulei de susan pur în supă, se toarnă în boluri mici de supă chineză și se presară cu ceapă de primăvară, se servește foarte fierbinte.
Supa de la Beijing gătită de sine poate fi, de asemenea, congelată și, dacă este necesar, încălzită și savurată. Cantitățile date fac aproximativ 12 boluri mici (150 ml) de supă chineză pline cu supă de la Beijing
Un castron cu supă din Beijing, dulce, acru și fierbinte, de aproximativ 96 kcal și de aproximativ 3,4 g de grăsime