Mere la cuptor cu miere și suc; citrice - Mon Quotidien Autrement

Gătire lungă la temperatură scăzută care păstrează gustul și vitaminele fructelor

Lansat pe 14 ianuarie 2020

Scris de Emilie Montuclard

Ghid de pregătire

Tipul rețetei

Specificitate

Vegetarian, fără ouă, fără gluten, fără lapte

Sezon

Toate sezoanele

Numărul de persoane

Dificultate

Timp de pregatire

Timp de gătit

Între 2 ore și 4 ore, în funcție de gustul dvs. pentru textura merelor (încă foarte ferm sau fraged)

Timpul total

Între orele 2.15 și 4.15

Vă rugăm să rețineți pentru această rețetă că aveți nevoie de un vas de copt cu capac.

Gătitul la temperatură scăzută este complicat, dar merită efortul.

Fructele și legumele își pierd vitaminele imediat ce sunt culese. Pentru a beneficia la maximum de ele, ar trebui să le mănânci imediat. În bucătărie, gătitul la temperatură scăzută (sub 100 ° C) și acoperit permite prepararea fructelor și legumelor fără a adăuga apă și păstrând în același timp cât mai mult posibil ceea ce rămâne din vitamine și minerale. Menținerea pielii și transformarea fructelor foarte puțin contribuie, de asemenea, la această conservare. Pentru a putea mânca pielea, este foarte recomandat să alegeți fructe organice.

---