Merge; chiar și fără Cum să vă reduceți consumul de zahăr

De ce iubim atât de mult zahărul? Ne naștem cu un dinte dulce: Pentru strămoșii noștri, gustul era un semn că ceva nu era otrăvitor. Dar a avut sens și pentru ei să mănânce mult din ea, deoarece alimentele bogate în calorii erau rare. Dar asta este diferit astăzi.

Oferă gustul minunat în prăjituri, ciocolată și băuturi răcoritoare - zahăr. Dar știm cu toții că prea mult din el nu este sănătos. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și-a redus drastic recomandarea de zahăr: în loc de cele 10 anterioare, ar trebui să consumăm doar 5% din caloriile zilnice sub formă de dulce alb Asta înseamnă aproximativ 24 de grame de zahăr pe zi pentru o femeie. Mulți dintre noi mănâncă de trei ori mai mult - nu numai pentru că are un gust bun, ci și pentru că nu este întotdeauna clar unde există zahăr. „viața mea” răspunde la cele mai importante întrebări.

Ce este atât de nesănătos la zahăr?

Spre deosebire de mulți alți carbohidrați, zahărul este digerat rapid și determină o creștere rapidă și bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Dar, deoarece nivelurile ridicate de zahăr din sânge sunt toxice pentru noi, există hormonul insulină, care reglează creșterea, direcționând zahărul acolo unde este necesar - de exemplu în mușchi. Dar dacă organismul are suficientă energie, zahărul intră în depozitul de grăsimi. Dar zahărul nu numai că îngrașă, ci un nivel ridicat constant de insulină provoacă și diabet și boli cardiace și vasculare. Unii cercetători suspectează că consumul prea mult zahăr promovează chiar cancerul și Alzheimerul.

chiar

Nu vă răciți acum!

Mâncărimi în gât, furnicături la nas și curgeri la nas? Activează-te imediat ce apar primele semne ale unei infecții asemănătoare gripei!

Unde este zahărul?

În plus față de lucrurile evidente, cum ar fi dulciurile și băuturile răcoritoare, cum ar fi cola, produsele fabricate industrial sunt în principal capcane pentru zahăr: mese gata preparate, chipsuri, iaurt - zahărul este adăugat peste tot fără a fi gustat neapărat. O privire asupra ingredientelor ajută: Tot ce se termină cu „-ose” este zahăr, miere, sirop de agave, farină și orice fel de sirop. Părerile sunt împărțite cu privire la fructoză: dacă se adaugă, ar trebui evitată. În forma sa naturală din fructe, este considerat relativ inofensiv, deoarece conține și vitamine esențiale.

Cum să ieșiți din „dependența de zahăr”?

Mulți mănâncă atât de mult zahăr încât și-au pierdut sentimentul de dulceață. Încercați să evitați complet zahărul timp de câteva săptămâni, inclusiv cel din fructe, precum și înlocuitori - multe lucruri vi se vor părea mai dulci după aceea. Dacă doriți să trăiți complet fără zahăr, puteți folosi înlocuitori de zahăr pentru coacere și puteți mânca fructe.

Alimente mai sănătoase, cu mai puțin zahăr

Mai puțină zahăr, sare și grăsimi în produsele finite, cum ar fi pizza, muesli sau iaurt - acesta este ceea ce vrea să implementeze Ministerul Federal până în 2025 cu o „strategie de reducere și inovare”. Producătorii ar trebui să își facă produsele mai sănătoase în mod voluntar, la urma urmei, potrivit ministerului, 47% dintre femei, 62% dintre bărbați și 15% dintre copii sunt supraponderali.

Unii comercianți cu amănuntul, precum Rewe, au făcut deja primii pași. Potrivit unui sondaj realizat de consumatori cu privire la gusturile și dorințele clienților din magazinele Rewe, acum există o budincă cu 30% mai puțin zahăr decât înainte. Urmează alte mărci proprii cu conținut redus de zahăr. Tot de la Danone, Haribo sau Dr. Oetker oferă deja produse cu conținut scăzut de zahăr. De altfel, producătorilor li se permite să își eticheteze produsele ca „zahăr redus” numai dacă au o reducere a zahărului de 30% comparativ cu alimente comparabile.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca adulții să nu consume mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi. Copiii nu trebuie să depășească jumătate. Dar asta s-a întâmplat repede. De exemplu, o cutie de Fanta conține 30 de grame de zahăr.

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă maximum 50 până la 60 de grame de zahăr pe zi. Dar nici măcar această sumă nu vă invită să vă răsfățați cu un festin generos de ciocolată.

Răceală - scurtează durata bolii!

O răceală îi pune pe oameni în șah mat de zile. Cu acest medicament natural, simptomele nu apar cu adevărat în primul rând.

Experiență cu renunțarea la zahăr

Maria a rămas fără zahăr din noiembrie. Acestea sunt experiențele lor.

De ce ai ales să faci asta?

Prima dată când am făcut fără zahăr a fost în 2012. Pe de o parte, pentru a pierde în greutate, pe de altă parte, mi s-a părut subiectul incredibil de interesant. După șase săptămâni fără zahăr, am căzut repede în vechile tipare, iar cele șase kilograme pe care le-am pierdut au revenit. Dar subiectul nu m-a lăsat să plec. Numeroase cărți și cercetări ulterioare, în noiembrie 2013 - din nou nesatisfăcut de greutate, fitness și obiceiuri alimentare - am decis să-mi schimb definitiv dieta.

Ce tipuri de zahăr evitați?

În ceea ce privește zahărul industrial și alternativele naturale, cum ar fi mierea, siropul de agave, siropul de arțar etc. Continuă să mănânc fructe (fructoză) - dar numai dimineața când corpul are nevoie de multă energie.

Cât de greu ai găsit-o?

Am văzut ca o provocare să pregătești feluri de mâncare delicioase și prăjituri fără zahăr. Între timp am găsit multe alternative: zahăr de mesteacăn (xucker), făină de nuci, dar fără îndulcitori artificiali sau stevie - nu-mi plac. Nu-mi lipsește nimic. După câteva săptămâni, m-am organizat pe mine și mediul în așa fel încât să o pot face fără zahăr. Este deosebit de grozav când scad primele kilograme.

Cum te simți azi?

Ma simt minunat. Am pierdut acum unsprezece kilograme, ceea ce mi-a normalizat și hipertensiunea arterială. Nu mai am pofte! Ori de câte ori sunt invitat, aduc întotdeauna o prăjitură sau un desert - a fost întotdeauna așa. Acum aduc cu mine doar o prăjitură fără zahăr. O pot mânca și tuturor le place și celorlalți.

Rețeta fără zahăr a Mariei: tort cu alune și zmeură

Ingrediente pentru o matriță de 20:

Umplutura cu zmeura:

  • 300g zmeură congelată dezghețată
  • 5 linguri xucker
  • 1/2 pachet de gelatină măcinată

Baza de tort:

  • 4 ouă
  • 60g xucker
  • Pulpa de 1/2 capsula de vanilie
  • 125g alune măcinate

Umplutură de cremă:

  • 600ml crema
  • 5 linguri xucker

Pregătire:

Pentru umplutură, încălziți zmeura dezghețată într-o cratiță cu Xucker. Înmoaie gelatina în 1-2 lingurițe de apă rece. Când zmeura fierbe, amestecați gelatina înmuiată până când totul se dizolvă. Lasă să se răcească.

Separați ouăle pentru fund și bateți albușurile până se înțepenesc. Bateți gălbenușurile de ou într-un castron cu xucker și pulpă de vanilie timp de 3-4 minute până când se spumează. Se amestecă alunele măcinate în amestecul de gălbenușuri și se pliază cu grijă în albușuri, astfel încât să se formeze un amestec aerisit. Se toarnă aluatul într-o tigaie unsă cu formă de arc și se coace în cuptor la 170 ° C (alternativ căldură sus/jos) timp de aproximativ 30 de minute (test bețișor!). Lasă prăjitura să se răcească, scoate-o din tablă și taie-o pe jumătate pe orizontală. Pentru umplutura de smântână, bătem smântâna până la rigidizare și lăsați-l să se scurgă.

Acoperiți prima bază de alune pe o farfurie de tort cu un inel de tort. Se întinde jumătate din umplutura de zmeură pe baza tortului și se toarnă deasupra aproximativ 13 din frisca. Acum puneți a doua bază de tort și periați din nou cu 13 din smântână. Puneți ultima bază de tort și puneți tortul, restul de cremă și restul de zmeură umplând la rece timp de 2 ore.

Scoateți tortul din inelul tortului. Se întinde restul umpluturii de zmeură pe tort. Folosiți restul de cremă pentru a decora marginea tortului.

Preparare: 40 min., Coacere: 30 min.