Meringue EAT SMARTER

meringue

Delicios de sărutat: Meringa este un vis aerisit, ușor, făcut din zahăr și albuș de ou bătut, care se usucă ușor în cuptor. Cunoștințele noastre despre produs vă vor spune ce puteți face cu el și cum vă ocupați de bezea.

Cuprins

  1. Ce ar trebui să știți despre bezea
    1. origine
    2. gust
    3. sezon
  2. Cât de sănătos este bezea de fapt?
  3. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru bezea:
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
  4. Sfaturi de pregătire pentru bezea
  5. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. De ce se prăbușește bezea de casă după coacere?
    2. De ce bezeaua nu devine crocantă când este coaptă?

Ce ar trebui să știți despre bezea

Dacă numele Baiser îți sună francez, ai absolut dreptate: „Le baiser” înseamnă „sărutul” în limba germană și ilustrează destul de bine dulceața și delicatețea biscuiților ușori și aerisiți din zahăr și albuș de ou. În Franța însăși - ca și în Marea Britanie și alte țări -, bezea se numește „bezea”.

De altfel, termenul de patiserie se aplică doar într-o măsură limitată pentru bezea, deoarece strict vorbind nu coaceți bezea - ​​o lăsați să se usuce în cuptor. Masa de albuș de ou foarte tare și zahărul ar trebui să nu se rumenească, ci să păstreze culoarea tipică albă ca zăpada. Excepție: dacă folosiți bezea ca „capac” dulce pentru prăjituri, masa poate și ar trebui să capete puțină culoare.

În mod tradițional, oamenilor le place să scoată bezea și să umple cavitățile cu fructe și smântână sau cu înghețată. Meringa este, de asemenea, indispensabilă vedetelor din bucătăria clasică, cum ar fi „Pavlova”, o coroană de flori făcută din bezea cu o umplutură de smântână și fructe.

Bomba de înghețată „Baked Alaska”, creată la New York în secolul al XIX-lea, își datorează rafinamentul spumei dulci: Pentru a face acest lucru, înghețata este acoperită cu un strat de bezea și rumenită scurt într-un cuptor foarte fierbinte.

origine

Unde a fost inventată inițial bezea este controversat. În orice caz, patiseria din spumă dulce era deja cunoscută în Spania și Franța în secolul al XVI-lea.

gust

Meringa are un gust intens dulce.

sezon

Meringa este disponibilă în magazinele cu amănuntul și în magazinele de bomboane pe tot parcursul anului.