Merluciu de linie din legume Turbale și Nantes, morcov Chantenay - Régal

Un fel de mâncare bun cu produse locale, pentru a savura cu familia.

turbale

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Spălați și periați legumele. Tăiați prazul și morcovii în secțiuni.

Curățați ceapa și tăiați-o în petale. Puneți-l într-o cratiță, împreună cu vinul alb, oțetul și puțină apă. Gatiti usor, acoperit, timp de 45 de minute.

Tăiați ridichile cât mai fin cu ajutorul unei mandoline. Păstrați-le în apă cu gheață pentru a le menține ferme.

Într-o cratiță, se topește 50 g de unt și se toarnă celelalte legume. Se rumeneste usor, se sare si se uda cu bulionul. Acoperiți și continuați să gătiți la foc mic timp de 20 de minute.