Merluciu la cuptor (și sos ușor) - Au Fil du Thym
Bună ziua tuturor, ne întâlnim din nou în această dimineață pentru o idee ușor de gătit ușor, care nu arată prea mult pe partea foto, dar care este într-adevăr foarte plăcută să variați meniurile și/sau să pregătiți mai multe mese. Este posibil să fim limitați și să ne limităm cumpărăturile, nimic nu ne împiedică să gustăm pește, mai ales atunci când nu este popular 😉
Când mergeți la secțiunea pescărie/pescărie, am observat că tindeți întotdeauna prea ușor spre pavele/fileuri „gata de mâncare pentru masă”, în detrimentul peștilor întregi. Cu toate acestea, acești pești întregi sunt adesea la fel de ușor de gătit, la fel de gustoși și pot oferi adesea hrană suplimentară pentru următoarea masă. Acesta este cazul, de exemplu, în cazul peștilor albi „obișnuiți”, cum ar fi merluciu, cod, merluciu etc. Potrivit soțului meu (citat): "O salată bună de paste sau cartofi cu pește rece și maion este la fel de distractivă, chiar mai bună decât salata de ton!".
Pe scurt, cu această închidere necesară, când soțul meu a făcut lista de cumpărături, i-am cerut să favorizeze peștele întreg, mai degrabă decât celelalte alternative. Întorcându-se de la cumpărături, mi-a adus apoi un pește pe care nu îl știam: merluciul, un „merluciu mic” (NB: un merluciu, numit și merluciu, poate măsura până la 1m, cântărește câteva kilograme). Lucrul minunat al acestui merluciu/merluciu mic este că este suficient de mare pentru a face mai mult de o masă, dar și suficient de mic pentru a încăpea într-o oală sau cuptor. ^^
Ca să-l gătesc, nu m-am uitat prea departe: mi-a plăcut ideea de a coace la cuptor și, pentru a-l condimenta, aș putea la fel de bine să aleg ingrediente din dulap: borcanul cu roșii zdrobite. Peștele alb, un pic ușor în aromă, are adesea nevoie de un pic de aciditate, iar roșiile se descurcă bine. Puțină ceapă și morcov pentru a înmuia sosul. Câteva felii de lămâie în centrul peștelui pentru aromă, ierburi și presto.
În ceea ce privește degustarea, a fost în două etape: fierbinte în aceeași zi, cu puțin sos de roșii, care este un meci bun. Și frig a doua zi pentru restul. În ambele cazuri, peștele sa dovedit a fi foarte parfumat și gustos. În cazul fierbinte, cu sosul de roșii, a fost un meci bun pentru gătit în familie. Pe partea rece, cu o maioneză bună, a fost la fel de apreciată.