Merluciu - vitamine și minerale dintr-o privire
Merluciul aparținând codului este un pește alimentar popular, în special în regiunea mediteraneană. Între timp, însă, îi încântă și pe gurmanzii din această țară care apreciază carnea albă, aromată, datorită potențialului său ridicat de sănătate.
Conținutul de vitamine și minerale la merluciu
| sodiu | 101,00 mg |
| potasiu | 294,00 mg |
| Calciu | 41,00 mg |
| fosfor | 142,00 mg |
| magneziu | 25,00 mg |
| fier | 0,70 mg |
| Vitamina A (echivalent) | 15,00 mcg |
| Vitamina E. | 0,60 mg |
| Vitamina B1 | 0,10 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,20 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 2,90 mg |
| Vitamina B6 | 0,24 mg |
| seleniu | 36,00 mcg |
Merluciul - miracolul sănătății din sud
Peștele răpitor, care se hrănește în primul rând cu hering, sardine și macrou, este periculos doar în viață. Ca masă, are mari beneficii benefice pentru sănătate.
Aproape fără grăsimi și fără calorii
Merluciul este un pește slab și este ideal pentru o dietă conștientă de calorii. În ciuda conținutului scăzut de grăsimi, carnea sa te menține plin pentru o lungă perioadă de timp și oferă corpului multă energie. Prin urmare, într-o dietă echilibrată, merluciul ar trebui să ajungă pe farfurie cel puțin o dată pe săptămână.
O mulțime de iod pentru echilibrul hormonal
Tiroida are nevoie de oligoelemente de iod pentru a menține metabolismul și pentru a regla producția de hormoni. O porție de merluciu acoperă deja o mare parte din nevoile zilnice. Femeile însărcinate, în special, au voie să lovească aici mai des, deoarece în acest timp femeile au nevoie de iod suplimentar pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului.
Combinație optimă de nutrienți
Merluciul este, de asemenea, bogat în calciu și fosfor. Mai ales în combinație, aceste minerale au un efect pozitiv asupra menținerii densității osoase. Ele întăresc smalțul dinților și protejează împotriva osteoporozei.
Ingredient simplu, efect mare
Pentru a crește în continuare efectul calciului și fosforului, se recomandă prăjirea în margarină. Grăsimea vegetală este o sursă bună de vitamina D, care crește absorbția mineralelor.
Pregătirea și depozitarea
La fel ca aproape toți peștii proaspeți, merluciul nu are o perioadă lungă de valabilitate. Prelucrarea ar trebui să aibă loc în aceeași zi de cumpărare. Din păcate, carnea peștelui este atât de fragedă încât nu este potrivită pentru congelare.
Acest lucru îngreunează merluciul la grătar. Se prepară mult mai ușor la cuptor sau în tigaie. Metoda preferată ar trebui să joace deja un rol în ceea ce privește dimensiunea porției la cumpărare. În timp ce un merluciu întreg se potrivește ușor în cuptor sau prăjitor, pentru tigaie se recomandă fileurile care au fost deja tăiate.
Utilizați în bucătărie
O crustă de sare scoate în evidență minunat aroma cărnii fragede. Spaniolii au descoperit acest lucru și au numit felul lor de mâncare tradițional „Merluza”. La fel de potrivite sunt și ingredientele simple, precum tot felul de legume, cartofi, spanac sau sos de muștar. Peștele este, de asemenea, minunat în ragouri sau supe de pește. Și aici, spaniolii au avantajul cu „Zarzuela” lor. Felul de mâncare din vestul Europei este fie o supă de pește, fie un fel de tigaie, în funcție de modul în care este preparat. Deoarece merluciul este foarte solicitat, în special în sudul Europei, mâncărurile mediteraneene sunt tipice speciilor de cod. Preparatul ca pește stoc este deosebit de popular aici. Dar asiaticii au gustat de multă vreme și folosesc merlucul mai ales pentru celebrul lor „surimi”. De altfel, merluciul se găsește adesea și în degetele de pește populare printre copii.
Tipuri diferite
Un total de 13 specii diferite de merluciu colonizează mările din întreaga lume. Cei mai importanți cinci reprezentanți sunt merluciul european, merluciul din Pacificul de Nord, merluciul Cape, merlucul Patagonian și merlucul din Pacificul de Sud.
Căutați o substanță vitală:
Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.