Mese de vacanță, doi nutriționiști își împărtășesc sfaturile cu privire la modul de a compune meniuri ușoare

Foie gras, curcan umplut, buștenu cremos, farandole mici și farduri, alcool. În fiecare an, avem tendința de a ne supraîncărca mesele festive cu grăsimi, cu prețul unei zile următoare dificile, senzații de disconfort sau chiar durere sau greață. Pentru a combina plăcerea și dieta, doi nutriționiști, Laurence Plumey și Raphaël Gruman ne oferă sfaturile lor despre modul de compunere a meniurilor noastre.

Care sunt reflexele bune pe care trebuie să le adopți atunci când îți pregătești meniul ?

Raphael Gruman: Ne concentrăm pe legume pentru acompaniament și pe deserturi pe bază de fructe. Preferăm buștenul înghețat, făcut din sorbiți, buștenului de smântână și oferim un platou frumos de fructe de mare ca starter. Trebuie să vă gândiți la furnizarea de fibre care să faciliteze activitatea ficatului.

Laurence Plumey: evitați combinarea excesului cu un starter gras, un fel de mâncare grasă și un desert gras și dulce. Ne-am propus un scop gustos și ușor pentru a digera mai bine. Mizăm pe condimente de tot felul pentru culori și antioxidanți.

În schimb, care sunt cele mai grave asociații de evitat ?

R.G .: Maioneză cu platou cu fructe de mare, alimente amidon, în special cartofi, cu curcan și alternând între vin alb și vin roșu și între vin și alcool puternic, inclusiv digestive.

---