Mese mari
A mânca bine este în ADN-ul nostru. Dar împărtășirea mâncării cu prietenii (și familia) în Franța este aproape o religie. Iată sfaturile noastre pentru a pregăti aceste mese sacre, asigurându-vă în același timp că le faceți plăcere fără a le pierde pe ale dvs.
Primirea acasă a unui grup de prieteni, chiar și cea mai apropiată, se reduce rar la desenarea cârnaților, baghetelor și vinului de masă, indiferent de clișee. În ciuda discursului ținut în general („O să-l simplificăm, nu”), de îndată ce invitația este emisă, întrebarea îmi trece prin cap: ce voi putea să pregătesc? 1/să vă rog, 2/să îndepliniți cerințele sau imperativele - vegetarian, gourmet intratabil, persoană alergică -, 3/să hrăniți suficient trupele ...
1- Continuați lucrurile care sunt ușor de realizat
Uităm provocările. Nu este nevoie să săriți într-o rețetă elegantă care vă va sufla cu siguranță mintea dacă are succes, dar vă va submina dacă nu reușește. Rezervați acest tip de fel de mâncare pentru serbările de la sfârșitul anului sau recepții mai selective. O altă regulă de aur: evitați prea multă originalitate în alegerea ingredientelor. Carpaccio de caracatiță este fin și la modă, dar poate să nu fie unanim.
2- Faceți loc bucătăriei locale
Cu atât mai bine, ea se confruntă cu o reală revenire. Ne bazăm pe specialități regionale, indiferent dacă sunt produse sau rețete: tapenadă, pissaladière, bouillabaisse, midii crem, piperade, Ratatouille... În ceea ce privește platoul, este ușor și aveți de ales în țara salcâmului și brânză. Se servește cu o grămadă de unt de fermă, pâine bună, floare de sel și piper proaspăt măcinat. Calitatea produselor face ca masa să fie rafinată, nu neapărat felul în care sunt gătite.