Mestecând bine, un remediu simplu pentru creșterea în greutate

Mai mulți medici evidențiază importanța mestecării. Din păcate, dieta devine mai moale.

mestecând

De Pascale Santi

Postat pe 04 mai 2009 la 16:32 - Actualizat la 04 mai 2009 la 16:32

Timp de citire 2 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Mesteca, mesteca, va ramane mereu ceva! Mai mulți medici evidențiază beneficiile mestecării. Cu cât mestecați mai mult, cu atât mâncați mai puțin repede sau sătia ajunge după 15 până la 20 de minute, acest lucru afectează creșterea în greutate și. asupra bolilor.

„Pentru un consumator egal, în funcție de timp și de gradul de mestecat, alimentele vor fi asimilate mai mult sau mai puțin rapid și vor avea un impact mai mare sau mai mic asupra greutății”, insistă dr. Arnaud Cocaul, nutriționist la spitalul parizian din Pitié -Salpêtrière, care publică, joi, 7 mai, Le Régime mastication (Ediții Thierry Souccar, 223 p., 17,50 €). "Mestecarea este esențială pentru stimularea salivației, îmbunătățirea digestiei și asigurarea unui grad bun de satisfacție. Cu cât mestecați mai mult, cu atât mâncați mai puțin", subliniază medicul Laurent Chevallier, specialist în nutriție. „O dietă dură, dificil de mestecat, induce o creștere a cheltuielilor de energie”, mai notează un studiu, realizat pe șobolani, de Marie-Agnès Peyron de la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA).

În mod clar, prin faptul că nu mestecăm suficient, mâncăm prea mult. Această tendință este în creștere, deoarece „alimentele au continuat să se înmoaie, să-și piardă textura, fibrele, duritatea inițială”, precizează domnul Cocaul. Dieta constă în aproximativ mai mult de 70% din alimentele procesate și din ce în ce mai multe alimente moi: cereale pentru micul dejun în lapte, mese gata, burgeri, piureuri, piureuri „gata de mâncare” etc.