Mestecatul, digestia începe aici
Dragi prieteni producător de pâine,
Știu că apreciați pâinea bună făcută din cereale de înaltă calitate, de preferință cereale integrale. De aceea, subiectul la care mă dedic este un lucru firesc pentru dvs. - și totuși: astăzi aș vrea să vorbesc despre mestecat.
Mestecarea sună cam simplă și este de fapt un proces extrem de complex care îndeplinește multe funcții importante pentru metabolism și bunăstare.
Când mestecați, alimentele ingerate sunt mai întâi tăiate mecanic. Cu cât se realizează mai bine acest lucru, cu atât se creează mai multă suprafață. Aici acidul gastric, apoi ulterior, enzimele și microbiologia pot introduce și elimina proteinele, carbohidrații, grăsimile și întreaga gamă de micronutrienți.
Mestecarea permite, de asemenea, salivarea completă a pulpei. Acidul din salivă începe să denatureze proteinele din gură și să distrugă posibilii germeni. Enzime precum B. amilaza, carbohidrații cu lanț lung încep să se descompună. Probabil știi să mesteci pâinea până devine dulce. Mestecarea stimulează simțurile gustului și mirosului. Acum corpul se poate adapta la faptul că ceva se reduce pentru a fi metabolizat. Ficatul începe să producă enzime, stomacul produce mai mult acid la stomac etc. Prin urmare, mestecarea este, de asemenea, foarte importantă pentru a vă simți plin. Mestecarea durează o anumită perioadă de timp, timp în care organismul nu numai că se poate adapta la digestie, ci și dezvoltă treptat un sentiment de sațietate.
Deci, ce se întâmplă dacă nu mesteci sau mesteci puțin? Imaginați-vă o mână de miez de porumb pe care le puneți în gură. Când este mestecat bine, corpul poate absorbi o mare parte din energia nutrițională din porumb. Dar dacă doar le înghiți, cele mai multe dintre ele vor fi excretate nedigerate. Acest lucru devine deosebit de clar cu unul dintre „superalimentele” de astăzi, semințele de chia. Ar trebui să fie bogate în acizi grași nesaturați și să dezvolte mucilagii valoroși. S-ar putea ca toate să fie corecte, dar semințele trebuie mai întâi zdrobite, astfel încât organele digestive să poată chiar dizolva acizii grași. Pur și simplu ingerat, materialul seminal nu are prea mult sens, în cel mai rău caz este prins în posibili diverticuli din colon. Deci, dacă ați avut pe scurt speranța că ați găsit un nou model de dietă prin simpla înghițire a alimentelor, va trebui să vă dezamăgesc aici cel târziu. Pur și simplu nu vei ajunge.
Din păcate, astăzi industria alimentară procesează majoritatea alimentelor într-o asemenea măsură încât mestecarea este cu greu necesară. Consecințele pentru corp sunt grave. Corpul primește un semnal prin simțul gustului sau al mirosului că ceva urmează să vină. Stomacul z. B. produce mult acid gastric, dar nu prea are legătură cu alimentele foarte procesate. Rezultatul este că alimentele inferioare continuă să alunece, dar acidul este încă acolo. Arsurile la stomac rezultate reprezintă o problemă pentru mulți oameni. Dar chiar și acolo unde se presupune că există o dietă sănătoasă, plantele sunt curățate într-un mixer pentru a face un smoothie, astfel încât mestecarea să fie de prisos.
De asemenea, este interesant de observat că mulți oameni care mestecă puțini bâzâi în timp ce vorbesc. Sigur, mușchii care nu sunt exersați se usucă. Și întrucât mușchii masticatori, limba și gâtul sunt, de asemenea, responsabili de vorbirea expresivă, ei nu mai pot efectua pe deplin procesul motor fin al vorbirii. Acest lucru ne aduce înapoi la începutul eseului meu. De asemenea, este posibil să comunicați cu mormăituri simple și mârâituri.
Având în vedere acest lucru, așteptăm cu nerăbdare următoarea masă pentru a fi mestecată, bucurați-vă și rămâneți sănătoasă!