Metabolism - Definiția metabolismului de bază - Doctissimo
„Metabolism” este unul dintre cele mai frecvent utilizate cuvinte în nutriție. Concret, se poate referi la mai multe seturi de reacții diferite, care, însă, toate interacționează între ele. Deci, ce este energia sau metabolismul bazal? Care sunt diferențele dintre metabolismul glucidic și cel al lipidelor ?
Metabolismul poate fi definit de toate reacțiile biochimice care apar în celule sau mai general în organism. Fiecare dintre aceste reacții chimice necesită prezența unei proteine specifice numită enzimă (de exemplu, lactaza descompune lactoza - sau zahărul din lapte - în glucoză și galactoză) și uneori un cofactor (oligoelemente precum fierul sau zincul) sau o coenzimă ( vitamine din grupul B).
Dintre reacțiile care constituie metabolismul, se disting următoarele:
- Cei dinanabolism, care fac posibilă dezvoltarea (spunem și noi: „sintetizează”) componente ale celulelor. Astfel, membrana celulară poate fi reînnoită din acizii grași (grăsimi) disponibile.
- Cei din catabolism, care descompun compușii celulari, în special pentru a elibera energie. De exemplu, în contextul exercițiului fizic intens (antrenament cu greutăți, 100 m etc.), ATP (trifosfatul de adenozină) prezent în mitocondriile (un fel de pompă de energie celulară) a celulelor musculare, furnizează energie datorită degradării sale în ADP (adenozin difosfat).
Ce este metabolismul energetic ?
Acestea sunt toate reacțiile care merg împreună cu producerea de energie utilizabilă de către celule. Acestea includ glicoliza, care descompune glucoza (zahărul) pentru a obține energie.
Care sunt nutrienții energetici ?
Principalii nutrienți care sunt defalcați în energie sunt carbohidrații (zaharurile) și lipidele (grăsimile). Deși în principal blocuri, proteinele pot fi folosite și pentru energie. În ceea ce privește alcoolul, considerat toxic de către organism, după absorbția acestuia, acesta se descompune foarte repede în ficat pentru a fi în cele din urmă transformat în grăsime.