Gem fără zahăr - rețete noi și sfaturi DELICIOASE

Puteți face cu ușurință gem fără zahăr cu aceste rețete. Vă vom spune nu numai cum să înlocuiți zahărul de conservare din fructe, dar și cele mai bune gemuri fără zahăr de cumpărat!

Afine Chia

Piersica sărută rozmarinul

Piure de caise fără zahăr

Fructe de căpșuni răspândite

O mică responsabilitate în avans: Dulceața de nume pentru tartinările noastre fructate nu este pe deplin corectă. Deoarece gemurile disponibile în comerț de fapt conțin citrice și mult zahăr. În privat, încă ne place să numim gemuri de fructe și, desigur, puteți scrie ceea ce doriți pe etichetă. Fără zahăr înseamnă că nu folosim zahăr industrial, ci folosim îndulcitori alternativi, cum ar fi fructele uscate, mierea și fructele dulci.

Cum se face gem fără zahăr?

Zaharul de conservare convențional, pe care îl utilizați pentru gem sau gem de casă, are trei funcții:

Are gust dulce. Zahărul asigură un gust plăcut, mai ales cu fructe tarte sau acre. Prin urmare, pentru gemul dvs. fără zahăr, alegeți fructe coapte, dulci și suculente, care au un gust fantastic pe cont propriu, de exemplu căpșuni, afine, piersici sau caise. Adăugați un fruct îndulcitor natural, cum ar fi miere, sirop de curmale sau fructe uscate.
El asigură coerența potrivită. Zahărul este un produs de umplutură excelent și adaugă volum borcanului cu gem. Pectinele din zahărul de conservare asigură faptul că dulceața devine răspândibilă și nu se scurge de pe chifla. Încercați semințe de agar-agar sau chia pentru a vă gelifica gemul fără zahăr (vezi mai jos).
El conservă. Puteți păstra dulceața tradițională luni de zile fără ca aceasta să se înrăutățească. Pe de o parte, acest lucru se datorează faptului că este umplut în borcane la fierbere fierbinte și sigilat imediat, astfel încât să se creeze un vid în borcan și germenii să nu aibă oxigen pentru a respira. Pe de altă parte, de asemenea, pe zahăr, deoarece leagă apa și îndepărtează baza vieții pentru mulți germeni. Prin urmare, este mai bine să pregătiți gemul fără zahăr mai des și în cantități mici, astfel încât să nu trebuie să aruncați resturile.

Gem fără zahăr cu agar-agar

Agentul de gelifiere pe bază de plante agar-agar leagă foarte bine gemul dvs., dar trebuie să fiarbă o dată. Pentru rețeta noastră, piersica sărută rozmarinul, lăsați pulpa de piersică, rozmarinul, sucul de portocale, miere și agar-agar să fiarbă câteva minute și să se răcească în borcane sigilate. Gemul fără zahăr poate fi păstrat mult timp, și anume 3-6 luni.

Gem fără zahăr cu semințe de chia

Semințele de chia se umflă rapid și leagă și lichidele reci. Unturile de fructe cu semințe de chia sunt, prin urmare, amestecate foarte repede și apoi au nevoie doar de câteva ore liniștite în frigider. Pentru afinele noastre chia, tu piure de afine cu semințe de chia și un sirop de curmale pentru o dulceață echilibrată. Mai sunt căpșuni proaspete? Apoi, asigurați-vă că încercați fructul de căpșuni întins din căpșuni, inele de mere, semințe de chia și, dacă doriți, puțină miere. pentru că Gem cu semințe de chia nu conține nici zahăr și nici nu este încălzit, ar trebui să stocați borcanul în frigider și să-l utilizați în termen de 3-4 zile.

Dulceață fără zahăr din fructe uscate

Fructele uscate au un gust atât de dulce, deoarece conținutul de zahăr în raport cu conținutul de apă crește brusc în timpul uscării. Cu toate acestea, există încă multe ingrediente valoroase în fructele uscate, cum ar fi stafidele, prunele uscate, caisele și altele asemenea. Pentru un dulceață fără zahăr, înmuiați fructele uscate în suc, le fierbeți câteva minute și apoi le faceți piure - în bucăți sau fin, după cum doriți. Încercați piureul nostru de caise din caise uscate și suc de mere! Deoarece pulpa de fructe se răcește puțin atunci când se face piure și nu folosim zahăr, ar trebui să păstrați răspândirea în frigider pentru maximum 4 zile.

Cât timp se poate păstra gemul fără zahăr?

Acest lucru depinde dacă gătiți gemul - de exemplu cu agar-agar - sau îl pregătiți fără a fi gătit, cum ar fi gemul cu semințe de chia. Puteți păstra gemul umplut la cald și sigilat imediat, fără zahăr, timp de până la 6 luni într-un loc răcoros și întunecat. Gemul amestecat la rece trebuie păstrat la frigider și utilizat în 3-4 zile. Important: Dacă scoateți mereu gem cu o lingură curată și țineți borcanul bine închis, acesta va rămâne proaspăt mai mult timp.

De unde pot cumpăra dulceață fără zahăr?

Regula generală este: Unde Răspândirea fructelor se spune că este de obicei mai puțin zahăr în el decât gemuri și gemuri. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți fără zahăr industrial în întregime, trebuie să căutați puțin: ne-am uitat cu atenție la raftul de gemuri din magazinul de produse ecologice și am găsit compozițiile de fructe din Tarpa *, de exemplu. Piureul de prune * este format din 100% prune, alte piureuri de fructe făcute din vișine * sau caise * conțin 90% fructe și 10% miere. Varza de pere și mere de la Rapunzel * este, de asemenea, fără adaos de zahăr. Tartasurile dulci Pear-Klax * și Dattel-Klax de la Arche Naturküche * sunt fabricate din fructe și agentul de gelifiere pectină.

Este sănătos dulceața fără zahăr?

Să spunem așa: zahărul industrial oferă energie disponibilă rapid, crește glicemia și este metabolizat atât de repede încât corpul tău va cere în curând mai mult. Și bacteriile cariilor le place! Nu este o problemă cu măsură, dar de ce să mănânci zahăr atunci când există alternative delicioase și sănătoase? În produsele naturale precum fructele dulci - proaspete sau uscate - sau mierea obțineți un pachet întreg de ingrediente valoroase cu zahărul pe care îl conțin: vitamine, minerale, fibre și alte substanțe vegetale secundare. Gustul tău va fi mulțumit de gustul dulce, corpul tău de materialul de construcție de înaltă calitate - și va rămâne plin și mulțumit mai mult. Câștig-câștig, nu? Cu toate acestea, gemul, chiar dacă nu conține zahăr industrial, nu este desigur un aliment de bază, ci un rulou de pâine. Doar mai sănătos decât gemul făcut în mod tradițional.

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.