TRIBUNA CONSUMATORULUI
Deșeurile alimentare sunt unul dintre flagelele modului nostru actual de viață, în special în țările occidentale. În Franța, aproape 10 milioane de tone de alimente consumabile sunt aruncate în fiecare an. Pe lângă faptul că prezintă o problemă etică, generează și o risipă de bani, deoarece costă între 12 și 20 de miliarde de euro pe an în Franța, potrivit Ademe (Agenția franceză pentru managementul mediului și energiei).
Dar asta nu este tot. Potrivit unui studiu publicat în revista Frontiers in nutrition în august 2019, consumul mai mult decât ceea ce are nevoie corpul nostru pentru a fi sănătos duce, de asemenea, la o risipă monumentală de alimente: 140 de miliarde de tone. Acest lucru este de aproape 100 de ori mai mare decât ceea ce aruncăm la gunoi !
Cei care exercită prea mult mănâncă și ei prea mult
Acest lucru se datorează creșterii numărului de oameni obezi și supraponderali din lume, estimată la 1,9 miliarde de adulți și 41 de milioane de copii. Deși creșterea în greutate nu este întotdeauna legată de a mânca prea mult - poate fi cauzată de stres, inactivitate fizică, predispoziție genetică ... - cercetătorii indică faptul că conținutul de energie al dietei noastre a crescut în medie cu 50% din 1974.
Pe lângă faptul că este dăunător sănătății, acest exces de alimente ar genera 240 de miliarde de tone de CO2 pe an, echivalentul tuturor emisiilor de combustibili fosili distribuite în ultimii șapte ani, potrivit studiului. La aceasta trebuie adăugate 343 milioane m 3 de apă pierdută, precum și 3.785 km 2 de suprafață monopolizată inutil.
Dar pentru cercetători, obezitatea nu este singura problemă. Mâncarea excesivă afectează, de asemenea, persoanele care ingeră multă hrană, dar care, cu o cheltuială ridicată de calorii prin activitate fizică intensă, mențin un indice normal de masă corporală (sau IMC). A continua să mănânci mult în timp ce planifici să te străduiești să elimini este un calcul prost. Acest lucru generează o „presiune de mediu” semnificativă pentru producția de surplus de alimente.