Metabolism energetic - alimente - portal de sănătate pentru consumul de calorii
Ființele vii nu pot trăi fără energie. Corpul uman câștigă energie din alimentele vegetale și animale. Sursa originală de energie a întregii vieți - radiația solară - este stocată chimic în substanțele nutritive într-o formă convertită. Pentru ca această energie să poată fi utilizată, organismul trebuie mai întâi să elibereze această energie din nutrienți și apoi să o transforme în energie mecanică - mișcare musculară. Corpul are nevoie de energie pentru funcțiile de bază de susținere a vieții (de exemplu, bătăile inimii, respirația, digestia, activitatea creierului), menținerea temperaturii corpului și pentru activitatea fizică.
Procesele complexe de conversie a energiei în organism de la o formă (de exemplu zahăr) la alta (de exemplu căldură, activitate fizică) se numesc metabolism energetic. Digestia începe în gură, unde mâncarea este ruptă. Apoi, chimul este descompus în componentele sale individuale din intestin, absorbit prin membrana mucoasă și filtrat de ficat. Circulația sanguină este responsabilă pentru distribuția nutrienților în organism, unde sunt depozitați și utilizați.
Furnizorii de energie din alimente sunt:
- Glucide (zahăr sau amidon),
- Grăsimi și
- Proteine.
Cantitatea de energie consumată împreună cu alimentele și, de asemenea, consumată de organism este dată în kilocalorii (kcal) sau în kilojoule (kJ):
Combustibilul pentru activitatea fizică
Nutrienții care transportă energie sunt carbohidrații, grăsimile și proteinele. În intestin, nutrienții sunt defalcați: carbohidrații din alimente sunt descompuși în molecule individuale de zahăr (în special glucoză, galactoză și fructoză) și proteinele în aminoacizi. Acizii grași și glicerina se formează din grăsimi alimentare. Nutrienții pătrund în sânge din intestine. Moleculele de zahăr galactoză și fructoză sunt transformate în glucoză (zahăr din struguri) în ficat. Nutrienții trec din ficat în circulație, cu care sunt transportați către celulele corpului. Sursele de energie sunt fie consumate, fie arse, fie stocate în celulele corpului.
Glucoza care nu este utilizată imediat este stocată ca glicogen în celulele musculare, în timp ce grăsimea este depusă în depozitele de grăsime subcutanată. Aceste depozite vor fi demontate dacă este necesar. Pe termen lung, orice energie alimentară neutilizată este stocată ca grăsime. Proteinele sunt în primul rând un material de construcție pentru toate structurile corpului și numai în cazuri excepționale un combustibil (metabolismul foamei).
Depozitele de energie ale corpului
Corpul are diferite depozite de energie. Sunt un tampon, astfel încât alimentele nu trebuie să fie furnizate în mod constant, ci și o rezervă pentru perioadele de penurie prelungită de alimente.
Notă Prin urmare, o cantitate suficientă de proteine este o condiție prealabilă pentru menținerea sau îmbunătățirea performanței fizice.
Un întreg lanț de organe individuale este implicat în metabolismul energetic (respirație, inimă, circulația sângelui, celule musculare). Funcționarea corectă a acestui lanț de organe este asigurată doar prin exercitarea unui minim de efort fizic. În plus, exercițiul afectează și organele care nu sunt direct implicate în metabolismul energetic (de exemplu, creierul, ficatul, sistemul imunitar). Întregul metabolism energetic se adaptează la activitatea fizică regulată, întrucât mai mult oxigen poate fi transportat și procesat în cele din urmă.
Notă Obezitatea rezultă dintr-un bilanț energetic pozitiv pe termen lung: mai multă energie este furnizată cu alimente decât este consumată prin efort. Obezitatea scade doar dacă se consumă mai multe calorii decât consumate pe o perioadă mai lungă de timp: echilibru energetic negativ.
Puteți găsi mai multe despre acest subiect în articolul Cum să obțineți supraponderalitatea.
Acesta este modul în care mușchii folosesc energia
Corpul este echipat cu un sistem complex de alimentare cu energie pentru a putea asigura performanțele necesare în diferite situații. Mai presus de toate, o sursă specială de energie, adenozin trifosfat (ATP), este o condiție prealabilă pentru orice activitate fizică. Acest compus fosfat bogat în energie trebuie să fie disponibil în cantități suficiente în celulele mușchilor scheletici.
Celulele musculare în sine conțin doar cantități mici de ATP care ar fi epuizate rapid. În funcție de cât de intensă este tulpina fizică și de cât durează, celulele musculare au nevoie de o reaprovizionare cu ATP. În cazul în care nu este suficientă reaprovizionare, celula musculară nu mai poate funcționa.
Metabolismul energetic cu oxigen - cazul normal
Cel mai important proces pentru producerea de energie în organism - adică producția de ATP - este arderea acizilor grași și a glucozei. De cele mai multe ori, astfel mușchii obțin energia de care au nevoie. Acest proces este, de asemenea, cunoscut sub numele de metabolism aerob (care consumă oxigen).
Activitățile care implică în principal metabolismul aerob includ majoritatea activităților de zi cu zi, cum ar fi ședința, mersul pe jos, în picioare, treburile casnice ușoare sau munca la birou. Orice activitate sportivă care durează mai mult de aproximativ trei minute poate avea loc numai în principal cu metabolism aerob.
În funcție de intensitatea activității aerobe, proporția depozitelor de carbohidrați și grăsimi din alimentarea cu energie variază:
- Intensitate moderată, de exemplu atunci când faci o muncă la birou, mergând încet până la un ritm lent lent: în jur de 70 până la 80 la sută din depozitele de grăsimi, 20 până la 30 la sută din depozitele de glucoză.
- Dacă intensitatea crește și mai mult (de exemplu, alergare mai rapidă, înot, urcare pe scări), proporția de glucoză din arsură crește la 100%.
Metabolismul energetic fără oxigen - excepția
Pentru anumite situații stresante, în cazuri excepționale, organismul poate, pe lângă metabolismul aerob, să injecteze pe scurt și energie fără oxigen (anaerob). Acesta este cazul când mișcările intensive necesită mai multă energie decât poate furniza combustia.
Alimentare cu energie pentru antrenamentul muscular
Arderea glucozei sau a acizilor grași pentru producerea de ATP are loc în centrele electrice ale celulelor musculare, mitocondriile. În plasma celulară, ATP este generat anaerob prin glicoliză (din glucoză) și/sau din creatina fosfat. Numai ATP poate furniza energie pentru aparatul contractil - format din miofibrile.
Corpul poate folosi în jur de un sfert din energia totală generată în timpul arderii pentru mișcare. Aproximativ. 60% sunt eliberate sub formă de căldură. Corpul are nevoie de restul pentru a-și menține funcțiile vitale.
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.
ultima actualizare 21.08.2017
Aprobat de editorii portalului de sănătate
Ultima revizuire de către Dr. Karin Vonbank La grupul de experți
Articole similare
Exercițiu sănătos într-un club
Fit Sport Austria oferă peste 7800 de oferte de exerciții în toată Austria, cu „sigiliul calității pentru exerciții fizice sănătoase și sport în cluburi”.