Metabolismul vitaminelor
Cum sunt absorbite vitaminele? Cum circulă? Cum sunt eliminate? Poate oamenii să le sintetizeze? ?
Cum se absorb vitaminele
În stomac, părțile de vitamine sunt eliberate din alimente și derivații complexi sunt defalcați în vitamine libere.
Vitaminele sunt absorbite în intestinul subțire. Doar vitaminele C și B12 sunt absorbite din ileon. Vitamina K2 este absorbită din colon.
Există mai multe mecanisme de absorbție:
Difuzie pasivă: trecerea vitaminelor depinde de concentrația de vitamine. Acesta este cazul vitaminelor D, E, B6 și beta-caroten.
Difuzie facilitată: absorbția este facilitată de un transportor de membrană. Acesta este cazul vitaminei B3.
Difuzie activă: acest sistem transportă vitamina printr-un transportor de membrană și un mecanism de furnizare a energiei. Acesta este cazul vitaminelor A, K, B1, B2, B5, B8, B9, B12, C
Cum circulă vitaminele
În plasmă, vitaminele pot circula sub diferite forme:
Gratuit (vitamina C)
Legat de o proteină specifică (A, D, B8, B12)
Legat de o proteină nespecifică precum albumina (B9)
Legat de lipoproteinele HDL sau LDL (E, K, beta-caroten)
În interiorul globulelor roșii (B1, B2, B3, B5, B6)
Vitamine native și vitamine active
Majoritatea vitaminelor, cu excepția E, C și K4, trebuie procesate pentru a fi active. Această activare poate avea loc în toate țesuturile (vitaminele B2, B3, B8) sau preferențial în anumite organe (ficat și rinichi pentru D).
Vitamine sintetizate de oameni
Oamenii sunt capabili să sintetizeze anumite vitamine: vitamina D din piele din 7-dehidrocolesterol, vitamina B3 din aminoacidul triptofan.
Unele bacterii intestinale sintetizează, de asemenea, vitaminele: acestea sunt vitaminele K2, B1, B2, B8.
Dar această sinteză este adesea insuficientă. Este cu siguranță pentru vitamina D din octombrie până în martie (radiații solare inadecvate), pentru vitamina B3 în caz de deficit de triptofan și pentru vitamina K în cazul unui tratament prelungit cu antibiotice.
Cum se elimină vitaminele
Eliminarea vitaminelor are loc în scaun și/sau în urină.
Eliminare în urină: vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, C.
Eliminarea în scaun: vitaminele A, D, E, K, B9, B12.