Metabolizarea aminoacizilor și a sulfului Institutul Max Planck de fiziologie moleculară a plantelor

Grupul de lucru din jur Dr. Rainer Höfgen se ocupă cu metabolismul sulfului macronutrienți din plante.

Sulful joacă un rol important atât în ​​metabolismul primar al plantei (aminoacizi, vitamine, lipide, cofactori), cât și în metabolismul secundar (glucozinolați) ca componentă a diferitelor molecule organice.

Decodarea acestor funcții ale metaboliților și genelor implicate și înțelegerea reglării căilor metabolice sunt scopul investigațiilor, care se desfășoară cu ajutorul metodelor biochimice clasice, genetice moleculare și a celor mai moderne metode de analiză multiparelă (biologia sistemelor). Printre altele, studiul biosintezei aminoacizilor cisteină și metionină care conțin sulf și reglarea absorbției de sulf și a metabolismului său sunt în prim plan.

Mai mult, influența reciprocă a diferiților nutrienți ai plantelor este din ce în ce mai investigată, deoarece disponibilitatea fierului, a sulfului, a azotului și a fosfatului se influențează reciproc, iar sistemele nu pot fi privite izolat. Aceste analize sunt efectuate în principal pe sistemul model Arabidosis thaliana (creșterea thalei), dar și pe culturi precum cartofi, roșii, porumb, grâu și orez.

Oamenii depind de obținerea metioninei din alimente

aminoacizilor

Cei doi aminoacizi cisteină și metionină care conțin sulf sunt importanți pentru dieta noastră. Corpul uman nu poate sintetiza deloc metionina, cisteina doar parțial.

Atât metionina, cât și cisteina sunt aminoacizi importanți din punct de vedere nutrițional pentru nutriția umană și animală, așa-numiții aminoacizi esențiali.

Prin urmare, sunt cercetate și aspecte privind îmbunătățirea valorii nutriționale a proteinelor vegetale în culturi precum cartofi, porumb și orez. În special, rezultatele analizelor indicate mai sus sunt încorporate în optimizarea plantelor utile.