Metale grele pe plăcile noastre

Plumb, aluminiu: trebuie să vă diversificați dieta pentru a evita supradozajul.

plăcile

Este un studiu al domeniului de aplicare incomparabil care a fost realizat în Franța. Timp de patru ani, experții de la Agenția pentru Siguranța Alimentelor (ANSES) au disecat urme de substanțe chimice în aproape 20.000 de alimente, căutând 445 de substanțe diferite. Obiectivul a fost de a face o fotografie a riscului de contaminare în dieta francezilor. Conform rezultatelor, publicate joi, cei mai expuși riscului de a fi afectați de produse toxice sunt cei care nu își modifică suficient dieta.

Particularitatea acestui studiu este că specialiștii au evaluat produsele „ca fiind consumate”, adică prin gătirea cărnii, prin curățarea portocalelor sau prin preluarea aceluiași eșantion de pizza de luat, dar și de pizza congelată sau pizza de casă. Specificitățile regionale - opt regiuni testate - au fost, de asemenea, luate în considerare.

Cerealele și pastele subliniate

Pe baza rezultatelor acestui studiu la scară largă, 85% din substanțele detectate în alimente nu depășesc pragul valorilor de referință toxicologice. Rezultate liniștitoare, dar care dezvăluie pericolele suportate de cei care nu își modifică suficient dieta.