Metoda Montignac cum funcționează - NetDoktor
Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.
În Metoda Montignac constă în scăderea nivelului de insulină cu o dietă conștientă de carbohidrați și, astfel, concentrația zahărului din sânge este normalizată. În acest scop, carbohidrații sunt împărțiți în „bun” (index glicemic scăzut) și „rău” (index glicemic ridicat). Preferând carbohidrații „buni”, conform teoriei, se poate detoxifica organismul și influența pozitiv anumite funcții metabolice. Citiți aici dacă este recomandată dieta Montignac.
Ce este metoda Montignac?
Politologul francez Michel Montignac a dezvoltat metoda Montignac. La sfârșitul anilor 1970 a început să facă cercetări nutriționale pentru a-și rezolva propria problemă de greutate. El a fost primul care a lucrat cu indicele glicemic (GI), care indică cât crește nivelul zahărului din sânge după consumul unui aliment cu carbohidrați. Ideea lui Montignac: nu caloriile ingerate te îngrașă, ci IG-ul unui aliment.
Metoda Montignac folosește alimentația pe bază de proteine. Așa ar trebui, fără să-ți fie foame.
- Greutatea și dimensiunea taliei reduse,
- nivelul colesterolului total și al insulinei este redus,
- raportul colesterolului total/colesterolului HDL (protejează împotriva calcificării vasculare) și se îmbunătățește
- aportul de trigliceride (factor de risc pentru bolile cardiovasculare) este redus.
Așa funcționează metoda Montignac
Dieta Montignac este împărțită în două faze. Faza I se desfășoară pe parcursul a două-trei luni și este destinată pierderii în greutate. Faza II este pe tot parcursul vieții și este menită să stabilizeze greutatea. În ambele faze există strict doar trei mese pe zi.
Metoda Montignac distinge între trei grupe de carbohidrați:
- carbohidrați răi cu un IG de peste 50 (de exemplu, ananas, fulgi de porumb, făină albă, dulciuri)
- carbohidrați buni cu un IG de 35 până la 50 (de exemplu, spaghete, mazăre proaspătă, orez brun, produse din cereale integrale)
- carbohidrați foarte buni cu un IG mai mic de 35 (de exemplu dovlecei, roșii, mere, linte verde)
Acestea din urmă pot fi combinate cu proteine și grăsimi după cum doriți, deoarece acestea cu greu crește nivelul insulinei. Acest lucru ar trebui să favorizeze defalcarea depozitelor de grăsime din organism.
În faza I, mâncați o masă proteică-grasă în fiecare zi sau două sau trei mese cu carbohidrați. Numai cașcavalul este permis ca desert; cașul sau iaurtul sunt permise numai la sfârșitul primei faze, în cazuri excepționale. În faza II, împărțirea strictă a carbohidraților și a grăsimilor este relaxată.
Aceasta este ceea ce aduce metoda Montignac
Există un studiu canadian care își propune să dovedească eficacitatea acestei diete sau a formei nutritive. Este citat pe site-ul Metodei Montignac și în cartea lui Montignac. Cu toate acestea, acest studiu nu este reprezentativ, deoarece a avut doar 12 participanți și dieta a fost urmată doar timp de șase zile.
Aspectele individuale ale metodei Montignac sunt utile din punct de vedere nutrițional:
- selecție conștientă a alimentelor (produse din cereale integrale, produse cu conținut scăzut de grăsimi)
- Pregătirea meselor cu conținut scăzut de grăsimi
- Fara zahar
Găurile de zahăr din sânge și poftele alimentare asociate pot fi de fapt evitate. Evitând zahărul și alimentele foarte grase, kilogramele scad.
Riscurile metodei Montignac
Cu metoda Montignac, nu numai că carbohidrații sunt selectați în conformitate cu principiul indicelui glicemic, dar se consumă și multe proteine. În medie, aproximativ 21 la sută din alimentele zilnice consumate constau în proteine. Aceasta este mai mult decât recomandă în prezent Societatea Germană de Nutriție (DGE) (15%). Prea multă proteină poate afecta tulpina rinichilor, deoarece organismul poate elimina doar o cantitate limitată de produse de descompunere a proteinelor.
Raportul nutrienților din metoda Montignac este, în general, dezechilibrat.
Potrivit unui studiu recent, o dietă săracă în carbohidrați poate duce la un risc crescut de fibrilație atrială dacă dieta include și mai puține fructe, legume și cereale.
Metoda Montignac: concluzie
Nu există studii științifice care să arate că o dietă cu indice glicemic scăzut (IG) protejează împotriva bolilor legate de dietă și a obezității. Conform stării actuale de cunoaștere, nu are sens să considerăm indicele glicemic ca fiind singurul factor pentru pierderea în greutate. Conform studiilor, IG al meselor complexe este de obicei mai mic decât cel calculat din alimente izolate și, prin urmare, nu poate fi determinat.
Recomandările dietei Montignac sunt parțial de neînțeles (de exemplu, brânza grasă este considerată bună, morcovii fierți nu).
Dacă rămâi la Metoda Montignac conform specificațiilor, consumați o dietă mixtă, rezonabilă și rezonabilă, cu conținut scăzut de calorii. Faptul că poți pierde în greutate se datorează mai puțin GI-ului scăzut al alimentelor, ci compoziției lor și aportului scăzut de calorii.