Metoda Montignac Dieta cu adevărat bună sau, mai bine, țineți-vă mâinile departe de ea Fără fast-food
În timp ce citim despre cele mai recente diete minune în revistele populare în fiecare primăvară, nu poate fi greșit să aruncăm o privire mai atentă asupra uneia sau altei diete bine încercate. De ce nu ar mai funcționa astăzi ceea ce a funcționat în trecut?
Metoda Montignac s-a bucurat de o mare popularitate de la începutul anilor 1990. Între timp, fondatorul său, Michel Montignac, l-a adaptat și la cele mai recente descoperiri științifice nutriționale. Singura întrebare rămasă acum este: top sau flop?
Bazele metodei Montignac
Povestea de viață a supraponderalului Michel Montignac poate fi citită oriunde. Credo-ul său este: „Nu te îngrășezi pentru că mănânci prea mult, mănânci greșit.” El a luat în considerare acest lucru și a dezvoltat diverse reguli cu privire la modul în care toată lumea poate reuși să reducă greutatea și apoi să o mențină.
La fel ca în dieta Glyx și conform LOGI, conceptul central al metodei Montignac este indicele glicemic (IG). Aceasta servește ca o măsură a cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după masă. Este necesară o mică explicație a ceea ce se întâmplă de fapt în organism atunci când consumăm carbohidrați.
După consum, carbohidrații sunt defalcați de organism ca parte a glicolizei în zahăr (cei mai simpli carbohidrați, de asemenea monozaharide). Acest lucru crește nivelul zahărului din sânge. Pe parcursul acestui lucru, pancreasul secretă hormonul insulină, care reglează din nou nivelul zahărului din sânge, transportând zahărul în celule. Acolo este apoi transformat în energie. Dacă celulele sunt pline de zahăr combustibil, nu mai trebuie să recurgă la grăsimi pentru producerea de energie. Acest lucru fie rămâne în celulele sale, fie, dacă a fost luat cu alimente în același timp, este stocat.
Reguli conform metodei Montignac
Pe baza cunoștințelor sale, Michel Montignac a împărțit alimentele în trei categorii în ceea ce privește IG-ul lor; „Foarte bine”, „bun” și „rău”.
Alimentele foarte bune, cu un IG de până la 35, fac ca nivelul glicemiei să crească foarte ușor. Drept urmare, organismul continuă să ardă grăsimi pentru a-și satisface nevoile de energie. Această categorie include, de exemplu, morcovi crudi, produse lactate, multe legume (cum ar fi roșii și dovlecei), fructe crude (cum ar fi mere, pere și caise), linte verde și ciocolată neagră (cu cel puțin 70% cacao). Potrivit lui Montignac, aceste alimente pot fi combinate cu grăsimi și proteine fără nici o creștere în greutate.
Toate alimentele cu un IG între 35 și 50 se încadrează în a doua categorie. Nu trebuie combinate cu grăsimi. Organismul eliberează suficientă insulină pentru a transporta grăsimea consumată direct în depozitele de grăsime. Alimentele care se încadrează în această categorie sunt toate produsele din cereale integrale (fulgi de ovăz, pâine din cereale integrale), spaghete fierte, fasole roșie, mazăre proaspătă și cartofi dulci.
Alimentele aparținând ultimului grup ar trebui evitate, dacă este posibil, cu IG peste 50 de ani. De altfel, aceasta include tot ceea ce este distractiv. Doar pentru a numi câteva: cartofi, amidon modificat, orez alb, chipsuri, pâine albă, floricele, sodă, gemuri, banane, batoane de bomboane și fulgi de porumb. Desigur, alcoolul aparține și acestei categorii.
Critica metodei Montignac
Între timp, fondatorul dietei avertizează împotriva consumului excesiv de grăsimi. La început nu a fost așa. Cu toate acestea, dacă ați analizat mai atent planurile sale de dietă, era clar că o mare parte din dieta sa se bazează pe principiul aportului redus de calorii.
Cu toate acestea, Montignac continuă să nege că există o legătură între creșterea în greutate și consumul de calorii. Exemplul guru-ului pentru dietă Robert Atkins arată că nu este suficient să te uiți la carbohidrații răi dacă totuși consumi mai multă energie decât are nevoie organismul prin grăsimi și proteine.
În contextul programului Montignac, din păcate, sportul joacă un rol subordonat, deoarece se presupune că este irelevant pentru pierderea în greutate.
De asemenea, este păcat că mai multe alimente sunt eliminate din meniu, deși au doar un efect minor asupra nivelului de zahăr din sânge. Pepenele galben este un exemplu în acest sens. Conține fructoză, care este trimisă direct în celule de insulină, dar foarte puțin din ea.
Principiul indicelui glicemic a intrat, de asemenea, în foc. Este pur și simplu demodat. Conform acestui fapt, se presupune o cantitate fixă de carbohidrați și nu cât se consumă efectiv. Alimentele sunt, de asemenea, combinate între ele atunci când mănâncă, astfel încât valabilitatea IG nu reușește și din acest motiv.
Dacă vrei cu adevărat să slăbești definitiv, într-un mod echilibrat și sănătos, ar trebui să ții mâinile departe de metoda Montignac. În plus, este complet inutil în practică. De asemenea, strică cu adevărat distracția de a mânca, deoarece nu ar trebui interzisă mâncarea. Excesul nostru de greutate se bazează exclusiv pe faptul că alimentele noastre au acum o densitate de energie mult prea mare și pur și simplu nu ne mișcăm suficient.