Metode de gătit adaptate unei diete de slăbire - 3B Nutrition

Pregătirea și gătirea alimentelor

Înainte de a vorbi despre gătit, trebuie să știți că valoarea nutrițională a unui număr mare de alimente poate varia în funcție de metoda de gătit aleasă și de modul de preparare a alimentelor. De fapt, există un număr limitat de alimente care pot fi consumate crude, cum ar fi fructe si ceva legume deosebit de tandru pentru maxilarele noastre. Pentru ceilalți, le mâncăm gătite, în principal din motive igienice (distrugerea germenilor) și din motive de digestibilitate și gust.

gătit

Aragazul sub presiune

Permite gătirea ermetică sub presiune la o temperatură de aproximativ 110 până la 120 °. Acest aparat promovează prepararea rapidă, de două până la trei ori mai rapidă decât cu o cratiță simplă, având ca rezultat economii substanțiale de energie și prepararea alimentelor la o temperatură mai scăzută. Are avantajul de a permite toate tipurile de gătit, de gătit în apă, tocană sau în sos.

Aburi

Concepute pentru a găti cât mai mult posibil în absența aerului, vaporizatorii permit prepararea simultană a mai multor alimente, economisind timp, dacă gătitul are loc normal și dacă recipientele sunt corect stivuite.

Friteuze

În general, acestea sunt proiectate să nu depășească o temperatură de 170 °. Cei cu o tavă din oțel inoxidabil vor menține uleiul de prăjit între locuri de muncă. Pe de altă parte, este necesar să filtrați uleiul de gătit după fiecare operație.