Metode de preparare a cocktailurilor - agitate sau agitate; Cocktailul perfect
Publicat de Lukas pe 1 august 2018 1 august 2018
Aproape toată lumea știe că James Bond își bea martiniul „agitat, nu agitat”. Care este diferența dintre cele două tipuri de preparate? Băutura are un gust diferit din această cauză sau „nu dă naibii” așa cum a remarcat Daniel Craig în filmul „Casino Royale”. În acest articol veți afla când să agitați un cocktail, când să amestecați și ce alte opțiuni de preparare există pentru a amesteca un cocktail bun.
Cocktail shaking (shake)
Pentru a răci cocktailul, multe cuburi de gheață sunt puse în shaker împreună cu băuturile spirtoase, sucurile sau smântâna. După ce agitatorul este închis corespunzător, acesta trebuie agitat puternic înainte și înapoi. După aproximativ 10-20 de secunde, la exterior se va forma un fel de îngheț. Acest lucru arată că cocktail-ul este foarte rece. După agitarea cocktailului, se strecoară printr-o sită în paharul pentru oaspeți. Acest lucru se face pentru a filtra așchii de gheață.
În special, cocktailurile sunt agitate dacă diferitele lor lichide sunt greu de amestecat sau dacă cocktailul ar trebui să fie spumos. Cocktailurile clare nu sunt niciodată agitate, deoarece acest lucru le va face tulbure.
Amestec de cocktail (Stirr)
Cocktailurile clare sunt agitate într-un pahar de amestecare (Stirr). Accentul se pune pe răcirea băuturii mixte. Prin urmare, amestecarea este potrivită numai pentru cocktail-uri care constau din ingrediente ușor de amestecat (adesea exclusiv alcoolice).
Paharul de amestecare este umplut cu multă gheață și apoi se adaugă ingredientele de cocktail. Cocktailul se agită cu o lingură până când paharul de amestec se aburește. Apoi cocktailul este rece ca gheața. Apoi se strecoară într-un pahar de servit ca și cu agitare.
Construiește un cocktail
Se vorbește despre construirea unui cocktail atunci când băutura mixtă este preparată direct în paharul de cocktail în care este servită și ea. Se poate face o distincție între două opțiuni.
Pe de o parte, structura diferitelor straturi sau straturi. Pentru a realiza acest lucru, lichidele individuale sunt turnate cu grijă peste spate în pahar cu ajutorul unei linguri. Greutatea diferitelor lichide ar trebui, de asemenea, luată în considerare. Sucurile sau siropurile zaharoase sunt mai grele decât băuturile tari. Deci, cu greu veți putea pune strat de suc de portocale pe vodcă, oricât de atent ar fi. Lichidele mai grele, deci întotdeauna mai întâi în pahar. În plus, ar trebui evitate cuburile de gheață, deoarece acestea asigură că lichidele curg una în alta.
A doua opțiune este de a amesteca cocktail-uri simple din cea mai mare parte spirt și suc sau limonade carbogazoase. Aceste lichide sunt turnate peste gheața din pahar și agitate ușor pentru a răci cocktailul. Exemple în acest sens sunt gin tonic sau lămâie cu vodcă.
Amestecarea de cocktailuri (amestec)
Dacă aveți fructe proaspete în cocktail sau dacă doriți să pregătiți un cocktail congelat, atunci aveți nevoie de asistență tehnică de la un mixer. Aici puneți toate ingredientele, inclusiv cuburile de gheață în blender și faceți piure întregul lucru. Daiquiri congelate sau margarita congelată sunt gata.