Mi-am făcut panna cotta cu conținut scăzut de carbohidrați

O panna cotta delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați, făcută cu stevia sau cu un alt substitut de zahăr. Personal, folosesc pudră de stevia, pentru că, după părerea mea, are gustul cel mai asemănător cu zahărul și are aceeași consistență. În funcție de dorința sau permisiunea de a mânca zahăr - inclusiv fructoză - puteți adăuga un piure de fructe de pădure.

Acest desert delicios se potrivește cu aproape toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Atkins, dieta bogată în proteine, Dukan Diet, Glyx, Logi-Method, New York Diet sau South Beach Diet.

Pregătesc întotdeauna desertul fără lactoză și, desigur, este și fără gluten.

Este foarte rapid și la fel de ușor de realizat. Cu toate acestea, trebuie să se răcească la frigider timp de cel puțin 4 ore.

Câteva cuvinte despre gelatină. Eu personal folosesc gelatină organică, deoarece nu este mult mai scumpă decât gelatina de marcă. Cu toate acestea, le pot obține doar în supermarketul organic, de unde cumpăr întotdeauna o ofertă mai mare. Am încercat mult agar, dar nu reușesc întotdeauna. Desigur, puteți prepara rețeta și cu agar agar. Poate pur și simplu nu am talentul pentru asta:-).

făcut

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 400g smântână (fără lactoză dacă este necesar)
  • 50g înlocuitor de stevia/zahăr (atenție, în funcție de îndulcitor, informațiile variază! Acest îndulcitor sub formă de pudră de stevia este utilizat în aceeași proporție ca zahărul. Deci, vă rugăm să acordați atenție cantității de putere de îndulcire a înlocuitorului dvs. de zahăr. Deci, informațiile sunt ca zahărul.)
  • 1 păstăi de vanilie
  • 2 foi de gelatină organică

Nivelul fructelor:

  • 250g fructe de padure congelate
  • 1-2 linguri de stevie (în funcție de gust) (precauție, informațiile variază în funcție de îndulcitor! Această dulceață de stropire cu stevia este utilizată în aceeași proporție ca zahărul. Așadar, vă rugăm să acordați atenție cantității de putere de îndulcire a substitutului dvs. de zahăr. Deci informațiile sunt ca zahărul. )
  • 1 foaie de gelatină

Pregătire:

Aduceți stevia la fiert cu aproximativ 100 ml de cremă, astfel încât stevia să se caramelizeze ușor. Se toarnă acest lucru într-un castron și se lasă crema rămasă cu păstăia de vanilie răzuită și pulpa de vanilie să fiarbă ușor timp de aproximativ 10 minute. Înmuiați gelatina în apă rece (cel puțin 5 minute).

Scoateți cratița de pe foc, stoarceți gelatina și amestecați, precum și crema de caramel. Umpleți totul în boluri sau pahare și puneți-l în frigider.

Dacă doriți, puteți decora panna cotto cu un piure de fructe de pădure.

Pentru a face acest lucru, lăsați boabele să se dezghețe și să facă piure cu stevia. Înmoaie gelatina în apă. Aduceți piureul de boabe la fiert în cratiță și scoateți-l din aragaz. Apoi stoarceți gelatina și amestecați în piure. Se pune pe panna cotta ușor răcită și se continuă răcirea.