Mic dejun cald cu ouă mexicană - Corp perfect

Stomacul tău mârâie chiar și la vederea acestui delicios „fel de mâncare rege”?

Ouăle pot fi consumate dimineața cu o felie subțire de pâine integrală de spelta, într-o tortilă integrală la prânz sau ca fel de mâncare separat seara. 😉

Timp de pregătire: 30 min. Timp de coacere: 25 min. Timp total: 55 min

Vânătă
ceapa rosie
O mână de spanac/brânză elvețiană
4 ouă
4 roșii mai mari
1 dl sos de roșii din conserve (conserve de roșii)
2 catei de usturoi
Ardei iute (după gust)
Chimen de sol
Ardei iute, măcinat
Sare și piper
ulei de masline
Pătrunjel pentru decor

Pregătire:

Tăiați mai întâi usturoiul și ceapa. Tăiați vinetele și pepperoniul în felii și roșiile în cuburi. Spălați spanacul sau bietul elvețian și tăiați-l în benzi subțiri.

Cearcă ceapa tocată într-o tigaie în puțin ulei de măsline. Apoi adăugați vinetele și amestecați bine. Când vineta este puțin mai moale, adăugați usturoiul și ardeiul iute și condimentați cu semințe de chimen și ardei iute.

Apoi adăugați roșiile și dezlipiți-le cu sosul de roșii (asigurați-vă că nu conține zahăr adăugat artificial). Se amestecă bine și se fierbe până se evaporă apa.

Când sosul este gata, sărăm ușor și săpăm 4 găuri mici cu o lingură. Se pune 1 ou în fiecare gaură (se deschide crăpătura) și se condimentează cu sare și piper.

Acoperiți cu un capac și gătiți până când ouăle sunt gata.
Vasul de ou are cel mai bun gust atunci când albușul este ferm și gălbenușul este încă puțin curgător.