Mic dejun englezesc complet cu tofu amestecat și cârnați - Descoperiți veganul

Un mic dejun tradițional englezesc complet este plin, consistent și gras. Unii îl iubesc, iar alții îl urăsc și îl găsesc mult prea inimă și rustic. În orice caz, ne place farmecul britanic și componentele gustative inimioare de pe masa de mic dejun. Un mic dejun englezesc complet vă întărește pentru întreaga zi. Cu toate acestea, această versiune vegană a micului dejun clasic este semnificativ mai ușoară și nu cântărește la fel de mult.

Un „Mic dejun englezesc complet” tradițional constă din numeroase componente și este foarte versatil. Componentele individuale pot fi variate și completate sau omise după cum se dorește.

Ce face parte dintr-un mic dejun tipic englezesc

Micul dejun tipic englezesc se bazează pe o lungă tradiție. Un „mic dejun englezesc complet” durează relativ mult, deoarece constă de obicei în patru feluri de mâncare cu mâncăruri reci și calde. Din păcate, varianta clasică este orice altceva decât vegan-friendly. Următoarele cursuri fac parte dintr-un mic dejun tradițional englezesc:

• Treapta 1: Suc de portocale proaspete și fructe proaspete sau murate precum Grapefruit
• Treapta a doua: Cereale, fulgi de porumb, muesli sau terci (fulgi de ovăz calzi)
• Treapta a treia: Felul principal este mult mai complex și constă de obicei din 5 până la 6 componente diferite. Acestea pot fi puse împreună după gust:
  • Cârnați (cârnați prăjiți)
  • Slănină
  • Ou pocat (ou prajit)
  • Oul zdrobit
  • Ciuperci la cuptor (ciuperci prăjite)
  • Roșii la cuptor (roșii la grătar)
  • Budinca neagra (carnat de sange)
  • Budinca alba (un carnat usor)
  • Toastbroat prăjit alb și maro
  • Paine prajita (paine prajita cu sau fara ou)
  • Fasole la cuptor (fasole albă în sos de roșii)
  • Hash Browns (cartof rösti)
  • Kippers (hering afumat sărat)
  • Cod (cod)
  • sos maro (sos maro)
• Treapta a 4-a: Paine prajita cu gem sau unt, ceai proaspat preparat

Motivul micului dejun bogat în mod excepțional este istoric: a fost baza pentru o zi întreagă de muncă fizică grea pe câmp sau în fabrică. În secolul al XIX-lea a fost o expresie a bogăției. Începând cu anii 1950, a fost servit în toată Anglia și a devenit în curând un fel de mâncare națională.

Mic dejun englezesc în varianta vegană și mai sănătoasă

După cum sa menționat deja, micul dejun englezesc clasic nu este destinat veganilor sau persoanelor conștiente de calorii. Dar nu trebuie să fie întotdeauna clasicul mic dejun englezesc complet. Pentru că de obicei engleza funcționează diferit. Am degresat micul dejun englezesc și l-am făcut mai sănătos și mai scăzut în calorii. De asemenea, servim doar al treilea curs consistent. Dacă doriți să aveți și al doilea fel, veți găsi aici o rețetă delicioasă de terci.

Al treilea fel de mâncare, pe care îl veganizăm astăzi, conține multe componente prăjite. Acesta este motivul pentru care se mai numește și „fry-up”. Dar chiar și acest curs în sine este o masă princiară, care amintește de zilele frumoase de vacanță din Anglia mistică.

Kala Namak oferă gustul tipic de ouă

Un element important al „prăjirii” este ouăle amestecate, pe care le înlocuim în versiunea vegană cu tofu amestecat. Sarea afumată neagră „Kala Namak” este esențială pentru un gust autentic de ouă. Puteți obține acest lucru în supermarketuri mai mari, piețe asiatice sau online * și nu ar trebui să lipsească în niciun dulap vegan cu condimente. Deoarece are un gust ușor de sulf care amintește puternic de ouă fierte.

Roșiile și ciupercile prăjite fac, de asemenea, parte din micul dejun englezesc. În cele din urmă, fac un contrast binevenit cu componentele mai grele. Cârnații seitan vegani iau rolul clasicului „cârnați”. Puteți face cârnații singuri cu rețeta noastră în cel mai scurt timp. Dar, desigur, puteți folosi și produse gata făcute din tofu sau seitan.

Din moment ce aveam deja atât de multe componente, am lăsat de această dată fasolea tradițională la cuptor. Dar, desigur, puteți combina și „fasolea coaptă” cu ea. Îți poți ușura singur și le poți cumpăra pe cele deja terminate din cutie. Apoi trebuie doar încălzite. Varianta de casă, care poate fi preparată și fără eforturi mari, are un gust mult mai bun. Aici puteți găsi rețeta noastră de fasole rapidă din oală.

Micul dejun englezesc este servit cu pâine prăjită sau o pâine bună. Nici ketchup-ul sau „sosul brun” (un sos de condiment britanic) nu trebuie să lipsească. În versiunea noastră mai sănătoasă, am ambalat puțină salată proaspătă cu ea. Există, de asemenea, un ceai negru sau Earl Grey cu lapte de plante.

---