Mic dejun - practicant alternativ Elsner
Fulgi de ovăz copți - Lopino - Nockerl
Ingrediente:
1 ½ pachet de Lopino afumat, piure cu o furculiță, 1 ceapă, tocată mărunt, maghiran, cimbru, sare și piper, niște pătrunjel tocat, 3 linguri sos de soia, câteva picături de suc de lămâie, 1 morcov de mărime medie, ras fin, 6 linguri fulgi de ovăz, 2-4 linguri Kuzu (Făină Arrowroot)
Pregătire:
Se amestecă bine toate ingredientele, se formează torturi cu mâinile umede. Coaceți în cuptor până când este crocant.
Pâine crocantă la cuptor
Ingrediente:
100g fiecare din grâu și ovăz - mărunțit fin (poate fi înlocuit și cu spelta și secară), 50g fulgi de ovăz cu cereale integrale (sau fulgi de spelta), 30g fiecare din semințe de susan și semințe de floarea-soarelui, câte 1 linguriță sare și miere, 800 ml apă.
Pregătire:
Se amestecă toate ingredientele împreună și se lasă la macerat cel puțin 1 oră. Turnati aluatul pe trei foi de copt tapetate cu hartie de copt, neteziti-l si presarati cu mac, seminte de susan, seminte de chimen, seminte de floarea soarelui sau de dovleac, migdale sau ceapa prajita sau ... . Aluatul se coace 15 minute la 175 de grade. Apoi tăiați „pâinea crocantă” în bucăți, așa că folosiți cuțitul pentru a marca „crestături”. Nu mai târziu. Reduceți temperatura la 130 de grade și coaceți timp de aproximativ 1 ½ ore.
Condimentarea ouălor
Ingrediente:
10-15 ouă, 2 linguri de sare, 1 ciorchine de salvie, 6 fructe de ienupăr, 4 frunze de dafin, 2-3 ardei mici.
Pregătire:
Ouă fierte tare și stinge. Îndoiți ușor cojile de ou, spălați salvia și smulgeți frunzele. Se fierb fructele de ienupăr, frunzele de dafin, sarea cu 1 litru de apă la foc mic timp de 10 minute. Puneți ouăle, salvia și ardeii într-un recipient înalt, turnați supa fierbinte peste ele și lăsați-le să se răcească. Acoperiți vasul cu folie și lăsați-l să se înmoaie timp de 2 până la maximum 8 zile. Are un gust bun ca un ou sărat pentru micul dejun.
Clătite de hrișcă pentru micul dejun
Ingrediente:
60g făină de hrișcă, 200ml lapte de soia sau de capră, 2 ouă, aproximativ 60g ulei de măsline
Pregătire:
Se amestecă totul împreună și se coace clătite sub formă de napolitane din aluat. Clătitele pot fi acoperite cu somon afumat și servite cu o salată.
Mic dejun de brânză de oaie - pâine crocantă - felii
Ingrediente:
Pâine crocantă (fără grâu), brânză de oaie (sau brânză de capră), ierburi proaspete
Pregătire:
Întindeți pâinea crocantă subțire cu brânză de oaie zdrobită sau de capră. Apoi presărați feliile de pâine crocantă cu ierburi proaspete (de exemplu, creștet, arpagic, pătrunjel).
Se amestecă quinoa și smochine pentru micul dejun
Ingrediente:
1 cană de boabe de quinoa, 2 ½ căni de apă, sare, 2 linguri de smochine uscate tăiate în bucăți mici, 2 linguri de soia squqrk (tofu), sirop de arțar, 1 lingură de nuci
Pregătire:
Aduceți quinoa la fiert cu apă și sare. Acoperiți și fierbeți la un nivel scăzut timp de aproximativ 15 minute, apoi lăsați să se umfle timp de 5 minute bune. Se amestecă smochinele și tofu, se condimentează cu sirop de arțar și se presară cu nuci.
Mic dejun fructe - lapte de soia - musli
Ingrediente:
1 banană, 125g cireșe fără sâmburi, 125g căpșuni, 3 kiwi, 1 cană cu lapte de soia, condimente: ghimbir, vanilie, scorțișoară, fulgi: fulgi de mei, fulgi Haver, fulgi de amarant, stafide, nuci
Pregătire:
Curățați fructele, tăiați-le în bucăți mici și faceți piure dacă este necesar. Așezați fulgii, fructele și condimentele pe o farfurie, amestecați cu nucile și stafidele și turnați laptele de soia peste muesli.
Mic dejun dimineață salut
Ingrediente:
Puneți 2 caise uscate, tăiați 1 măr spălat, mărunțit în pene, 3 linguri de fulgi Haver, ½ cană de iaurt (în funcție de lista de alimente) …….
Pregătire:
Pune totul într-un castron și amestecă. Poftă bună.
Iaurt pentru micul dejun - terci de mei cu fructe
Ingrediente:
200g iaurt simplu, 4 linguri de mei gătit, fructe la alegere, niște sirop de arțar
Pregătire:
Tăiați fructele în bucăți mici și amestecați toate ingredientele împreună.
Mic dejun cereale proaspete - muesli cu fructe de padure si iaurt
Ingrediente:
2 linguri de ovăz sau alte boabe (aprox. 25g), 1 cais uscat, nu sulfurat, 150g iaurt, 125g fructe de pădure mixte, puțină suc de lămâie
Pregătire:
Se amestecă boabele cu caisa tocată și 5 linguri de iaurt. Se acoperă cu folie și se pune la frigider peste noapte și se lasă să se înmoaie. A doua zi dimineață amestecați restul de iaurt, adăugați fructele de pădure și sucul de lămâie.
Mic dejun terci de hrișcă cu migdale feliate
Ingrediente:
5 linguri de fulgi de hrișcă, 2 căni cu lapte de soia, 1 linguriță de unt, 1 lingură de stafide, 2 curmale, tocate mărunt, 1 vârf de scorțișoară, 2 linguri de șervețele de migdale
Pregătire:
Gatiti laptele de soia cu unt, stafide si fulgi de hrisca pentru aproximativ 3 minute. Puneți terciul pe o farfurie, amestecați ingredientele rămase.
Mic dejun terci de amarant cu caise
Ingrediente:
1 cană de semințe de amarant, 3 caise proaspete, cuburi sau 6 caise uscate, 2 linguri de semințe de dovleac, 5 linguri de iaurt
Pregătire:
Aduceți amarantul la fierbere cu 2 căni de apă și lăsați-l să se înmoaie timp de 30 de minute. Se toarnă apa de gătit rămasă. Se amestecă restul ingredientelor. Terminat!
Mic dejun cu terci de mei cu piersici și curmale
Ingrediente:
250 ml lapte sau lapte de soia, 4 linguri fulgi de mei, 2 piersici coapte, tocate mărunt, 1-2 curmale, tocate mărunt, 2 lingurițe nuci tocate, sare, scorțișoară
Pregătire:
Aduceți laptele la fiert, amestecați fulgii de mei. Gatiti 1 min., Scoateti de pe foc si lasati sa se inmoaie. Se amestecă restul ingredientelor.
Mic dejun terci de mei cu piersici și curmale
Ingrediente:
250 ml lapte sau lapte de soia, 4 linguri fulgi de mei, 2 piersici coapte tocate mărunt, 1-2 curmale tocate, 2 lingurițe nuci tocate, sare, scorțișoară
Pregătire:
Aduceți laptele la fiert și amestecați fulgii. Gatiti 1 min. Scoateti de pe foc, lasati sa se umfle. Se amestecă restul ingredientelor.
Mic dejun festin mic dejun
Ingrediente:
½ papaya, 1 grapefruit, 1 kiwi, ½ mango, 250g iaurt sau cremă de brânză
Pregătire:
Miez, coajați și tăiați papaya în bucăți mici. Pietrează mango și taie-l în bucăți mici. Curățați și tocați kiwi și grapefruit. Se amestecă cu iaurtul și se servește.