Mică litanie de argumente anti-vegane
1 Industria cărnii și a laptelui provoacă suferințe teribile animalelor. Oamenii care mănâncă carne, brânză, unt și iaurt știu acest lucru mai mult sau mai puțin bine. Acest lucru nu îi împiedică să mănânce în continuare aceste produse. Pentru a nu fi deranjați de suferința de care sunt responsabili prin obiceiul lor de a mânca, au găsit o strategie foarte convenabilă: negarea.
2 Pe baza experiențelor, am fost de fapt în măsură să arătăm că, atunci când vine timpul să mănânce, consumatorii obișnuiți de aceste produse - denumiți aici „carnisti [1]” - uită sau minimizează capacitatea animalelor de a suferi. Există într-adevăr negare, deoarece, atunci când nu sunt pe cale să mănânce aceste produse, recunosc, în cea mai mare parte, că animalele pe care le mănâncă au un sistem nervos, precum și capacitățile cognitive și emoționale care le fac să le facă capabile să sufere., mai mult sau mai puțin ca noi ființele umane [2]. Această auto-orbire face posibil să nu se strice gustul acestor produse printr-un sentiment de vinovăție.
3 Cu toate acestea, carniștii mai susțin un anumit număr de argumente care, în opinia lor, justifică obiceiurile lor alimentare. În acest articol, vom analiza câteva dintre argumentele care circulă în favoarea unei diete bazate pe carne și produse lactate. De fiecare dată, le vom opune cu argumente extrase din „literatura” de la vegani etici, adică oameni care refuză să mănânce produse de origine animală din motive etice [3].
4 Așa cum s-a menționat mai sus, negarea suferinței animalelor este una dintre primele apărări ale carniștilor. Chiar când este timpul să mănânci, servește la eliminarea oricărui sentiment de vinovăție. Dar poate fi și mult mai strategic. Deoarece este dificil de negat într-un mod sensibil faptul că animalele au capacitatea de a suferi, unii carniști vor nega că industria cărnii le face să sufere în mod deosebit. De exemplu, crescătorul tradițional va spune că își iubește animalele. Cum i-ar putea răni? În ceea ce privește industria cărnii, el va sublinia că face tot posibilul pentru ca animalele de care are grijă să nu se streseze și să nu sufere în diferitele etape ale îngrijirii lor. În caz contrar, carnea nu ar fi bună, susține el [4].
5 Pentru vegan, această apărare nu reține apă. Este suficient, subliniază el, să citiți sondajele sau să urmăriți rapoartele, mai mult sau mai puțin clandestine, despre industria cărnii, să descoperiți condițiile abominabile în care majoritatea animalelor sunt crescute, transportate și sacrificate [5]. Deci nu există nicio imagine: animalele de la fermă suferă îngrozitor. Deci, cum îndrăznesc jucătorii din industria cărnii să afirme contrariul? Aceasta nu trebuie să fie o minciună deliberată. Evident, le-ar plăcea ca animalele pe care le cresc, să le transporte și să le măcelărească să nu sufere, ba chiar să fie fericite cu soarta lor. La ce ar mai putea visa carniștii decât porcii, vacile și puii care ar dori să fie mâncați și care ar trăi în bucurie în fiecare zi la ideea acestei fericiri viitoare? Dar asta nu este realitatea, repetă veganul. În fiecare zi, animalele suferă teribil. A nega este din nou să te orbi, luându-ți visele ca realitate.
6 Consumul de produse de origine animală este necesar pentru o sănătate bună. Acesta este un alt mare argument al carniștilor. De exemplu, nutriționistul Léon Guéguen se opune dietei vegane din cauza deficiențelor care ar trebui să rezulte: cu o dietă vegetariană, scrie el, „este necesară o anumită vigilență pentru fier și vitamina B 12 a căror deficiență este cauza diferite tipuri foarte grave de anemie ”; problema ar fi și mai gravă pentru dieta vegană care „nu poate asigura un aport adecvat de calciu din produsele de bază obișnuite [6]”.
9 Oamenii sunt omnivori, adică mănâncă de toate, în special carne, repetă adesea carniștii. Ei deduc că consumul de carne nu poate pune o problemă morală, deoarece este „natural” la om. Cum răspunde veganul la acest argument? El poate începe amintind că doar pentru că oamenii mănâncă carne, printre altele, nu înseamnă că sunt „natural” omnivori. Această dietă ar putea fi într-adevăr doar un obicei cultural, la care organismul uman nu ar fi foarte bine adaptat. De exemplu, mulți oameni fumează țigări și beau alcool. Acest lucru nu înseamnă că sunt fumători sau consumatori de alcool „în mod natural”. Desigur, oamenii pot mânca aproape exclusiv produse de origine animală, așa cum fac inuitii. Însă, fiind destul de flexibili în ceea ce privește alimentația, se pot lipsi și de aceste produse, așa cum demonstrează astăzi existența veganilor sănătoși. Pentru a conveni asupra statutului omnivor al ființelor umane, ar trebui, prin urmare, să ne referim la fiziologia și anatomia lor, nu la practicile lor alimentare.