Mica proteină de fasole galbenă - mai mult decât un antrenament atletic subdog și personal
Astăzi, vegetarianismul sau chiar veganismul devine din ce în ce mai popular. Această tendință nu se oprește la populația iubitoare de sport, orientată spre performanță, astfel încât produsele din plante au făcut, de asemenea, o apariție masivă pe rafturile comercianților cu amănuntul de suplimente alimentare. Datorită costurilor reduse de producție, multe suplimente pe bază de plante sunt fabricate din proteine din soia și sunt relativ ieftine de cumpărat. Dar produsele din soia sunt într-adevăr doar pentru iubitorul de plante și pot fi încă zâmbite de către susținătorii proteinelor animale?
Poate că există mai mult decât o alternativă inferioară a cărnii în spatele micuței fasole galbenă?
1. Cu o valoare biologică de 85-86, profilul de aminoacizi din soia este cea mai completă proteină vegetală și se apropie foarte mult de compoziția de aminoacizi a întregului ou. „Scorul de aminoacizi corectat pentru digestibilitatea proteinelor” (PDCAAS) a fost clasificat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) drept cea mai relevantă metodă de evaluare a proteinelor, întrucât evaluează o proteină în funcție de necesarul real de aminoacizi pe baza digestibilității sale în corpul uman. Proteina din soia atinge chiar un scor de 0,99 și, prin urmare, poate fi considerată proteină cel puțin echivalentă cu sursele de proteine animale (pentru comparație: ou = 1,00, lapte de vacă = 1,00, carne de vită = 0,92) .
2. În ceea ce privește rata de absorbție, studiile arată că proteinele din soia sunt în mod clar mai rapid absorbite în ficat și rinichi decât proteina cazeină din lapte. Soia trebuie doar să admită înfrângerea la rata rapidă de absorbție a proteinelor din zer.
3. În plus față de proporția excesiv de mare de glutamină și arginină, soia are și un toc de Ahile dovedit de fapt în profilul aminoacizilor, care nu recomandă în mod expres o dietă bazată exclusiv pe proteine din soia. Vorbim despre conținutul scăzut de metionină. Metionina este sursa decisivă de sulf legat organic și are proprietăți lipotrofice asupra stocării grăsimilor în țesutul hepatic și renal. Cu toate acestea, acest neajuns poate fi compensat prin suplimentarea cu nuci de Brazilia, ciuperci porcini uscate sau suplimentarea cu proteine de ovăz. În funcție de dieta vegetariană, somonul, albușul de ou sau ou întreg și proteinele din zer sunt, de asemenea, surse bune de metionină.
4. Suplimentarea cu soia este recomandată în special oricui are ambiții de scădere în greutate. Deficitul caloric zilnic al dietei duce la o activitate redusă a producției de hormoni tiroidieni. Acest efect este responsabil pentru „platoul de greutate” problematic după o pierdere în greutate inițială treptată. Combinația de aminoacizi din soia are un efect de stimulare a tiroidei, care previne stagnarea în greutate. Toți cei care au probleme cu a ajunge la medic din cauza unei analize de sânge ar trebui să arunce o privire mai atentă la superstarul din soia. După evaluarea a 45 de studii, un meta-studiu (1995) a ajuns la concluzia că suplimentarea cu proteine din soia a scăzut semnificativ nivelul colesterolului. Construirea mușchilor și reducerea în continuare a riscului de cancer și atacuri de cord pot fi combinate în mod minunat!
Prezentare generală soia: cine beneficiază?
1. Vegetarieni sau vegani
2. Intoleranți la proteine la lactoză sau ouă de pui