Michel Guérard, capul în stele

PORTRET - Au trecut mai bine de 40 de ani de când unul dintre papii din noua bucătărie și inventatorul bucătăriei slăbitoare, a domnit împreună cu soția sa peste Eugénie-les-Bains.

„Nu mi-am imaginat niciodată că va dura atât de mult ...” Suntem așezați la Ritz. Michel Guérard, inventatorul bucătăriei de slăbit, ne spune în linii mari aventura magnifică a unui succes francez: a lui. El evocă „această activitate de zi cu zi, această meserie care îl fascinează întotdeauna”. Traiectoria extraordinară a unui tip mic din provincii, născut înainte de războiul din Normandia, un fost altar care visa să devină preot paroh, apoi doctor, înainte de a-și revizui planurile în jos când părinții lui i-au spus: „E timpul să alege o profesie. ” Unii ar fi putut concepe amărăciunea, combinându-și viața în trecut condiționat, Michel Guérard a decis că ar fi șansa lui.

---