Michelin Guide 2015 Arnsbourg își pierde cele trei stele

Mai multe stele pentru restaurantul L’Arnsbourg din Baerenthal. Verdictul a căzut luni, 2 februarie: inspectorii Ghidului Michelin 2015 au a scos cele trei stele a restaurantului. **

În cadrul ceremoniei ghidului Michelin, Mickael Hellis, directorul internațional al ghidului, a explicat că vedetele au fost retrase în urma plecării bucătarului-șef Jean-Georges Klein. Se lasă deoparte în timp ce Philippe Labbé, noul bucătar al L’Arnsbourg,*** se poate dovedi el însuși: „Când am aflat că bucătarul Jean-Georges Klein pleca la sfârșitul anului, nu aveam vizibilitate asupra viitorului casei”. Pe site-ul ghidului Michelin, inspectorii scriu că „o pagină se întoarce în 2015” * pentru această casă, dar că speră că va avea în curând noi succese.

„În același timp, anul viitor, trei stele Michelin”

Cathy Klein a reacționat pozitiv la anunț: „Pentru mine personal, aceasta nu este o sancțiune, este pur și simplu o paranteză și o înghețare a acestei distincții pentru masa noastră”. În decembrie 2014, i-a trecut prin minte ideea de a renunța la tot, dar Cathy Klein, managerul restaurantului, a decis să continue aventura familiei fără fratele ei. O mare provocare deoarece restaurantul a fost creat acum treizeci și unu de ani de bunica lor. El a avut Trei vedete din 2002 cu Jean-Georges Klein în bucătărie. Pentru a-și asigura succesiunea, ea a ales Philippe Labbé, un bucătar care se ridică la înălțimea ambiției sale, deoarece a obținut deja două stele în 2012 pentru restaurantul L’Abeille, din Paris.

---