Mici pufuri prăjite pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 vârf de scorțișoară sau piper
  • 115 g unt
  • 12,5 cl lapte
  • 135 g făină de grâu
  • 5 g sare fină
  • 5 g zahăr granulat
  • 5 ouă
  • ulei de prăjit
  • zahăr pudră

Pregătirea

Într-o cratiță, amestecați laptele cu aceeași cantitate de apă. Adăugați untul tăiat în bucăți, sarea și zahărul. Fierbe apa.

pentru

De îndată ce amestecul fierbe, micșorați focul. Se toarnă făina cernută dintr-o dată. Lucrează din greu cu o spatulă.

Lichidul va absorbi făina și se va forma patiseria choux.

Continuă să amesteci pentru a usca aluatul.

De pe foc, adaugă ouă întregi pe rând. Aluatul devine suplu și ușor lipicios. Condimentați cu scorțișoară sau piper Sichuan. Amesteca. Preîncălziți uleiul de prăjit.