Microbiota, alimente ultra-procesate și dereglarea sănătății - Siga
Care sunt consecințele unei diete occidentale pline de alimente ultra-procesate? Cum pot schimba compoziția microbiotei noastre? Care sunt consecințele acestei dereglementări asupra sănătății noastre? În acest articol, răspundem la toate aceste întrebări.
Aceasta este o sinteză a două studii științifice care ne informează despre relația dintre dieta bogată în alimente ultra-procesate, microbiota și sănătatea.
După ce ați citit acest articol, puteți obține o mai bună înțelegere a cauzelor multor probleme de sănătate.
Dieta occidentală, microbiota și bolile metabolice: studiul interacțiunilor
Datele la om sunt în creștere și arată că dieta occidentală actuală ar promova pierderea diversității microbiota (disbioza) care induce inflamații la originea bolilor inflamatorii și a anumitor tulburări metabolice.
În jurul acestui subiect, mai mulți cercetători norvegieni au decis să își concentreze eforturile.
De câțiva ani în urmă, producția de alimente ultraprelucrate s-a intensificat, reprezentând 36% de alimente consumate în Franţa, locul lor în coșul de cumpărături al consumatorilor este în creștere.
Dieta occidentală se caracterizează printr-un consum abundent de lipide necalitative, prea bogate în zaharuri rapide și sărace în fibre.
Studiul indică, de asemenea, aditivi alimentari precum îndulcitori și emulgatori care se găsesc în compoziția alimentelor ultra-procesate și care sunt din ce în ce mai folosiți în industrie.
Ce efecte asupra microbiotei ?
Bacteriile intestinale își adaptează metabolismul în special în funcție de aportul de substanțe nutritive, cu impact asupra căilor metabolice și inflamatorii ale corpului uman.
În contact cu alimente ultraprelucrate, membrii microbiomului reacționează la schimbările din mediul lor (de exemplu, emulgatori, îndulcitori) și cresc potențialul proinflamator microbiota, care promovează diferite forme de boli legate de inflamație. La rozătoare, această pierdere a diversității este chiar transferată generațiile următoare !