Microbiota intestinală
Tractul nostru digestiv găzduiește nu mai puțin de 1012-1014 microorganisme, care este de 2 până la 10 ori mai mare decât numărul de celule care alcătuiesc corpul nostru.
Tractul nostru digestiv găzduiește nu mai puțin de 1012-1014 microorganisme, care este de 2 până la 10 ori mai mare decât numărul de celule care alcătuiesc corpul nostru. Acest set de bacterii, viruși, paraziți și ciuperci nepatogene constituie microbiota noastră intestinală (sau flora intestinală).
Rolul său este din ce în ce mai cunoscut, iar cercetătorii încearcă acum să înțeleagă legăturile dintre dezechilibrele din microbiotă și anumite patologii, în special bolile autoimune și inflamatorii.
Dieta noastră influențează compoziția și funcțiile microbiotei de la o vârstă fragedă de la naștere cu natura laptelui utilizat. O dietă echilibrată susține formarea și stabilitatea unei microbiote bine diversificate și astăzi se estimează că una din patru persoane are o microbiotă atrofiată.
Dezechilibrul sau disbioza acestuia poate fi consecința unei diete prea dulci, prea grase, prea sărate sau prea sărace în fibre. corectându-l, am putea îmbunătăți evoluția anumitor boli.
Compoziția și natura alimentelor au un efect asupra compoziției florei intestinale. Glucidele, grăsimile, proteinele și vitaminele consumate pot fi utilizate de microbiotă. Impactul dietei este în primul rând asociat cu capacitatea anumitor bacterii de a descompune alimentele nedigerate. Într-adevăr, microbiota intestinală își asigură propriul metabolism prin extragerea de reziduuri alimentare nedigerabile. Fermentarea lor produce substanțe nutritive pentru celulele intestinului, le asigură energia necesară pentru întreținerea și reînnoirea lor. Integritatea mucoasei este apoi păstrată. În același timp, microbiota joacă un rol în digestie, facilitează asimilarea nutrienților datorită enzimelor cu care organismul nu este prevăzut.
Anumite alimente vor ajuta la menținerea echilibrului unei microbiote. Printre acestea se numără fructele și legumele, o sursă de fibre dietetice și care au un efect prebiotic care servește drept aliment pentru bacteriile benefice implantate în prazul de sparanghel de anghinare din intestin. ), precum și fermenti lactici (iaurturi, lapte, brânză fermentată.). O dietă vegetariană sau vegană poate modifica microbiota în comparație cu dieta omnivoră. Persoanele cu o dietă bogată în fructe și legume au, prin urmare, o populație bacteriană mai mare și mai diversă decât cele a căror dietă este bogată în grăsimi și zahăr.
Fibrele dietetice sunt esența microbiotei. Principalele, condiționează activitățile sale metabolice. Principalele fibre vizate de bacteriile colonice sunt polizaharidele și amidonul rezistent (prezent în legume, învelișul anumitor cereale, cartofi). Acestea ar avea o influență reală în sindromul intestinului iritabil. Într-adevăr, fermentația lor colonică produce producția de gaze și acizi grași cu lanț scurt, iar producția lor excesivă poate explica toleranța slabă a organismului la consumul anumitor fibre, inclusiv Fodmaps *, fructoză, fructani, inulină și lactoză. Limitând aportul de fibre nedigerabile putem reduce balonarea și poate fi chiar diaree și dureri abdominale.
Dieta mediteraneană este un model alimentar care poate modula microbiota chiar și cu semne clinice ale sindromului metabolic. Studiile arată că, continuat timp de un an, poate exercita un efect protector asupra dezvoltării diabetului zaharat 2. Urmărirea mai lungă (doi ani) la subiecții cu sindrom metabolic * relevă faptul că este capabilă să restabilească microbiota potențial benefică.
* Abordarea dietetică FODMAP a fost dezvoltată de Sue Shepard, nutriționist australian. Această dietă a fost descrisă pentru prima dată în 2005. Cuvântul FODMAP este de fapt un acronim pentru un grup de carbohidrați cu lanț scurt care se găsesc în anumite alimente care sunt slab absorbite, oferind astfel substanțe utilizate pentru hrănirea bacteriilor din intestin. Această dietă este dovedită științific că ameliorează simptomele sindromului intestinului iritabil (IBS) (1-4). De fapt, această dietă ar oferi scutire de sindromul intestinului iritabil în aproximativ 75% din cazuri. Dieta FODMAP limitează alimentele care conțin carbohidrați sau zaharuri despre care se spune că sunt „fermentabile”. Acești carbohidrați sunt fermentați de bacterii din colon și provoacă simptome de balonare, gaze și dureri abdominale caracteristice sindromului intestinului iritabil.