Micronutrienți în sporturile de competiție

Oferim conținut jurnalistic de înaltă calitate în oferta noastră online. Un jurnalism bun costă bani și o ofertă ca a noastră trebuie finanțată pentru a rezista. Pentru a putea citi conținutul de pe DAZ.online fără a plăti direct pentru acesta, câștigăm banii cu partenerii de publicitate și de urmărire.

Urmărirea înseamnă: cu informații stocate pe dispozitivul dvs., cum ar fi cookie-uri sau ID-uri de dispozitiv sau altele similare, reclamele și conținutul pot fi adaptate în funcție de profilul dvs. de utilizare. Din aceste informații, cunoștințele despre grupul țintă pot fi derivate și utilizate pentru dezvoltarea produsului.

Detalii despre trackerele utilizate în oferta noastră pot fi găsite în declarația noastră de protecție a datelor. Site-ul nostru web poate fi utilizat numai cu acordul utilizării cookie-urilor.

dragă utilizatorule,
înțelegem că confidențialitatea este prioritatea ta. Vă rugăm să ne înțelegeți și noi, trebuie să câștigăm bani cu munca noastră pentru a ne putea menține oferta.
Suntem cât mai sensibili posibil atunci când manipulăm datele clienților noștri.

Măsurile includ criptare completă și modernă prin HTTPS, utilizarea celor mai noi software și hardware și selecția atentă a partenerilor noștri publicitari.

Din acest motiv, oferta noastră nu poate fi vizualizată în prezent fără consimțământul pentru măsurile de publicitate și urmărire descrise mai sus. Încă lucrăm la o soluție alternativă de abonament pentru conținutul nostru digital. În acest moment am dori să subliniem că abonamentele tipărite nu sunt și abonamente digitale.

Micronutrienți

Care suplimente sunt utile pentru sportivii competiționali și amatori

Uwe Groeber | Ideea oamenilor de a-și îmbunătăți performanța fizică prin consumul de substanțe care îmbunătățesc performanța este la fel de veche ca sportul în sine. Chiar și în cele mai vechi timpuri, sportivii greci au încercat să-și îmbunătățească performanțele atletice luând anumite ierburi, ciuperci sau organe de reproducere a animalelor, cum ar fi testiculele de taur. În zilele noastre nu există aproape niciun sportiv în sportul de top care să nu-și „regleze” regulat metabolismul cu suplimente nutritive pentru a-și optimiza performanțele fizice și mentale. Creșterea intensității și volumului antrenamentului, precum și controalelor de dopaj mai stricte (de exemplu, controalele antrenamentului) sunt principalele motive pentru care suplimentele alimentare sunt utilizate într-o măsură din ce în ce mai mare în sport.

Astfel de suplimente sunt luate tot mai frecvent în sporturile populare. Din punct de vedere medical preventiv, acest lucru este cu siguranță binevenit. La urma urmei, sportivii amatori aparțin, de asemenea, grupurilor de populație care nu au întotdeauna o cantitate optimă de micronutrienți, cum ar fi seleniu, fier, iod, vitamine B și vitamina E oricum. O cantitate inadecvată de micronutrienți se manifestă la sportivii activi cu o performanță mai redusă și o capacitate de regenerare, precum și o susceptibilitate crescută la infecții (Tab. 1). Sportivii pierd cantități considerabile de electroliți (în special sodiu) și oligoelemente datorită cheltuielilor ridicate de energie, creșterii secreției de transpirație și excreției prin rinichi. Chiar și activitățile sportive populare cu o producție de transpirație de aproximativ un litru pe oră duc la pierderi notabile de cupru, zinc și fier. După antrenament intensiv sau după competiții, excreția crescută poate apărea încă zile mai târziu. Efortul fizic, pierderea transpirației și stresul oxidativ pot duce, prin urmare, rapid la o lipsă de micronutrienți [1].

Tab. 1: Sport: deficitele și consecințele micronutrienților

Datorită cheltuielilor crescute de energie, sportivii competiționali au în special o nevoie crescută de micronutrienți, care, totuși, nu este de obicei acoperită în mod adecvat de dietă. Un aport alimentar inadecvat de vitamine și alți micronutrienți este observat în special la sportivii care își limitează permanent aportul de energie, de exemplu la gimnastică sau antrenament cu greutăți în disciplinele sportive cu clase de greutate. Cu toate acestea, în alte sporturi orientate spre performanță, cum ar fi înotul, atletismul și fotbalul, o cantitate insuficientă de micronutrienți este frecventă [2, 3, 4, 5, 6].

Reglare metabolică: optimizare metabolică cu micronutrienți

Menținerea și funcționarea tuturor proceselor metabolice din corpul nostru, precum și acumularea și înlocuirea substanțelor endogene depind de o cantitate bună de vitamine, minerale și alți micronutrienți. O stare bună de micronutrienți formează, prin urmare, baza pentru prevenirea bolilor degenerative cronice și pentru o performanță fizică și mentală optimă.

Relațiile doză-efect joacă un rol central în reglarea metabolică. Fiecare micronutrient are o sarcină metabolică specială. Pentru a estima necesarul de micronutrienți și doza necesară pentru o funcție metabolică optimă, u. A. Metode precum măsurarea nivelurilor sanguine care reflectă o bună activitate a sistemului imunitar (de exemplu, nivelurile plasmatice ale vitaminei C) sau măsurarea activității enzimelor dependente de micronutrienți (de exemplu, glutation peroxidaza dependentă de seleniu).

Totuși, aceasta înseamnă, de asemenea, că suplimentarea micronutrienților în sport este adesea individuală, i. H. poate fi realizat într-un mod vizat și nu întotdeauna de pe raft.

Reglarea metabolică este o optimizare a metabolismului prin suplimentarea de micronutrienți validată prin diagnostic și de laborator (definiție, Gröber, U, 2007).

Cerințe privind exercițiul și micronutrienții

Fiecare activitate fizică mai intensă, indiferent dacă este sport amator sau de competiție, duce nu numai la o nevoie crescută de macronutrienți care furnizează energie (de exemplu, carbohidrați), ci și la catalizatorii metabolismului nostru, și anume minerale, oligoelemente și vitamine [7]. Micronutrienții joacă un rol central în numeroase procese metabolice catabolice (de exemplu, oxidarea glucozei pentru producerea de ATP) și anabolice (de exemplu, construirea mușchilor, stocarea glicogenului muscular) (Fig. 1). În plus, acestea sunt implicate în reglarea funcției mușchilor inimii, contracția musculară, conducerea stimulului nervos, coordonarea și echilibrul acido-bazic. Corpul consumă mai multă energie decât în mod normal, în special în timpul activităților sportive. Efortul fizic, pierderea transpirației, tulburările alimentare și stresul oxidativ crescut pot duce, prin urmare, rapid la o nevoie crescută de micronutrienți.

Pierderi de micronutrienți prin transpirație, urină și scaun

Micronutrienții, în special mineralele și electroliții, sunt excretați din ce în ce mai mult în scaun, urină și, mai ales, în transpirație, în funcție de tipul, durata și intensitatea efortului fizic [8, 9, 10]. Pierderea medie de lichid în timpul expunerii pe termen lung în condiții ambiante ușoare este de aproximativ 1 litru pe oră. Intervalele de fluctuație ale ratelor de transpirație se deplasează în condiții comparabile între 0,5 și 1,7 litri pe oră. În circumstanțe extreme (de exemplu, căldură extremă, umiditate ridicată) și la sportivi foarte performanți, pot apărea rate de transpirație orare de până la 3 litri și mai mult [11]. Pierderile de lichid în timpul unui joc de fotbal sau hochei pot ajunge la 4 până la 5 litri la temperaturi ridicate.

Corpul pierde aproximativ 1000 mg de sodiu pe litru de sudoare, precum și cantități mai mici de potasiu, calciu, magneziu, zinc, iod (30 - 50 μg/l), fier și cupru (vezi Tabelul 2). Vitaminele solubile în apă (de exemplu, vitamina B1) și unii aminoacizi pot fi, de asemenea, afectați. Un calcul exact al pierderilor de minerale și oligoelemente prin transpirație este dificil, totuși, deoarece acestea sunt influențate de fenomenele de adaptare individuale, precum și de intensitatea și tipul de stres.

Tab. 2: Pierderi de electroliți și oligoelemente prin transpirație (valori medii)

Electroliti și minerale în sport (selecție)

Electrolitii de sodiu, potasiu, magneziu și clorură sunt de o importanță elementară pentru munca musculară, metabolismul energetic, reglarea căldurii și echilibrul fluidelor. În funcție de temperatura ambiantă, tipul și intensitatea sarcinii - mai ales în domeniul de rezistență - pot apărea pierderi de apă de până la 3 litri pe oră și mai mult. Prin urmare, o cantitate de electroliți bazată pe performanță este deosebit de importantă în timpul activității sportive intense.

sodiu. În sport, corpul pierde cantități mari de sodiu odată cu transpirația (în medie în jur de 2,5 g NaCl/litru), de care are absolut nevoie pentru contracția musculară și reglarea echilibrului apei. Cu toate acestea, pierderea de sodiu este supusă unor fluctuații mari între persoane, chiar și în condiții externe comparabile. Persoanele care nu sunt obișnuite să încălzească pot pierde până la 4,5 g NaCl pe litru de sudoare (= 1,8 g sodiu/l) și mai mult. În timpul exercițiilor de rezistență extremă, până la 10 g de sodiu pot fi excretate prin transpirație în timpul unei competiții. Concentrația de sodiu în sânge este de 135 până la 145 mmol/l. O scădere a nivelului de sodiu din sânge sub 135 mmol/L este cunoscută sub numele de hiponatremie. Ar trebui suplimentată o hiponatremie (300 mg/l băutură sportivă). Un nivel prea ridicat de potasiu (hiperkaliemie) afectează performanța fizică și este asociat cu un risc crescut de aritmii cardiace. Alimentele bogate în potasiu, cum ar fi cartofii, legumele și orezul, trebuie consumate după exerciții.

În timpul sportului, eliberarea de magneziu din țesut este, de asemenea, crescută de reacțiile de stres. Deoarece stresul fizic și psihologic în situații stresante determină o eliberare crescută a hormonilor stresului, care măresc consumul de ATP și astfel eliberarea de magneziu intracelular. Acidoza lactică, care apare atunci când performanța fizică se află la limita activității fizice și implică metabolismul anaerob, necesită, de asemenea, pierderi intracelulare de magneziu și astfel crește excreția mineralului în urină [14, 15]. După cum au arătat experimentele pe animale, administrarea acidului orotic poate promova procesele metabolice celulare, îmbunătăți metabolismul energetic și crește conținutul de ATP. Acest lucru creează, de asemenea, condiția prealabilă pentru fixarea intracelulară a magneziului și contracarează pierderile de magneziu.

În studiul de triatlon Giessen, influența orotatului de magneziu asupra performanței a fost impresionant demonstrată: 23 de triatleti au primit fie orotat de magneziu, fie placebo pe o perioadă de o lună în studiul dublu-orb, randomizat. Sportivii tratați cu orotat de magneziu au reușit să își mărească performanțele în înot (500 de metri), pe biciclete (20 de kilometri) și alergare (5000 de metri) cu o medie de 12%. Metabolismul energetic a fost influențat pozitiv și reacțiile de stres ale corpului au fost reduse. „Rezultatele indică faptul că administrarea orotatului de magneziu la triatleti duce la o adaptare a metabolismului energetic la un randament energetic îmbunătățit”, a concluzionat liderul studiului Dr. Sighard Golf de la Universitatea Justus Liebig din Giessen. După administrarea orotatului de magneziu, glucoza a fost mai bine utilizată și, prin urmare, a fost necesară mai puțină insulină, cu consecința că a fost necesar mai puțin oxigen pentru performanța care trebuie atinsă.

fier. Deficitul de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe de minerale diagnosticate în medicina sportivă. Datorită pierderilor crescute de fier prin tractul gastro-intestinal (microhemoragii intestinale), transpirație și urină, sportivii au o nevoie crescută de fier, care nu este întotdeauna acoperit de o dietă echilibrată din carne. Pe lângă sportivii vegetarieni, sportivii de rezistență și, în special, tinerii au un risc crescut de a dezvolta deficit de fier din cauza menstruației și a creșterii. Aproximativ 25 până la 60 ml de sânge se pierd în timpul menstruației, provocând eliminarea a 12,5 până la 30 mg de fier pe lună. O cantitate insuficientă de fier afectează funcția unui număr de enzime care furnizează energie și, de asemenea, restricționează capacitatea de transport a oxigenului și utilizarea oxigenului. Mai presus de toate, acest lucru duce la o scădere a adaptării la antrenament și a performanței de rezistență [1]. Oligoelementul cupru este foarte strâns legat de metabolismul fierului datorită importanței sale pentru fosforilarea oxidativă și formarea de noi celule sanguine (eritropoieză).

La alergătorii la distanță, pierderile de fier apar în principal prin transpirație și pierderile de sânge legate de stres în tractul gastro-intestinal. 1 ml de sânge conține aproximativ 0,5 mg de fier, astfel încât pierderea de sânge duce la un deficit pronunțat de fier. Pierderea de sânge gastro-intestinală este promovată de utilizarea adesea practicată a analgezicelor, cum ar fi medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene. După un exercițiu intens de rezistență, pierderile de fier de până la 2 mg pe zi sunt posibile în acest fel. De asemenea, sportivii pierd fierul cu transpirația. Distrugerea mecanică a globulelor roșii sub tălpile picioarelor observată după alergări de rezistență de mare intensitate poate contribui, de asemenea, la pierderea fierului [16, 17]. La sportivi, carența de fier duce la epuizare prematură, anemie, respirație crescută în timpul exercițiului, capacitate aerobă afectată, puls crescut, oboseală cronică, niveluri crescute de lactat, rezistență slabă și susceptibilitate la infecții (de exemplu, infecții frecvente ale tractului respirator superior) [18]. Suplimentarea individuală vizată de fier conform analizei de laborator (> feritină, valoarea țintă: 70 - 140 µg/l) poate îmbunătăți semnificativ capacitatea de rezistență a sportivilor cu statutul de fier insuficient [1, 19, 20].

Vitamine

Nevoia de vitamine este crescută în sport datorită cheltuielilor energetice crescute. Acest lucru se aplică mai ales vitaminelor B, care sunt atât de importante pentru producerea de energie din carbohidrați. Acest lucru este confirmat și de studiile efectuate pe sportivi care au găsit un aport insuficient pe baza parametrilor sanguini, în special tiamina și vitamina B6. Ca urmare a capacității reduse de stocare a vitaminelor solubile în apă, primele simptome ale deficienței pot apărea după scurt timp. O insuficiență de vitamine se manifestă rapid la sportivi prin simptome nespecifice, cum ar fi performanțe restrânse, timpi de regenerare extinse, oboseală ușoară, susceptibilitate crescută la infecții, adaptare slabă la antrenament. Nivelurile crescute de homocisteină din plasmă sunt asociate cu o regenerare mai slabă și o rezistență mai mică la stres la sportivi.

În plus față de vitamina B1, vitamina B2, niacină, vitamina B6, acid folic și vitamina B12, există adesea probleme cu aprovizionarea cu vitaminele D și E, în special pentru sportivii cu diete hipocalorice (de exemplu, balet, gimnastică). Sportivii de forță sunt adesea insuficienți cu vitamina B6 (cerință suplimentară datorită aportului mai mare de proteine) și sportivii de rezistență cu vitamina B1 (pierderea prin transpirație) [1, 21, 22]. Datorită metabolismului aerob crescut și a încărcăturii ridicate de oxigen, necesitatea de vitamine antioxidante (de exemplu, vitamina A, vitamina C, tocoferoli și tocotrienoli) și carotenoizi este, de asemenea, crescută.

Starea vitaminei D (nivel 25-OH-D în ser, valoare țintă: 40 - 60 ng/ml) trebuie întotdeauna verificată la sportivi și compensată prin suplimentarea țintită, deoarece vitamina soarelui nu numai că are un efect imun stabilizator, ci și Coordonarea musculară și forța musculară susținute [22, 24].

Micronutrienți în fotbalul profesional

Pentru a determina necesitatea corectă de micronutrienți a jucătorilor de fotbal în condiții de antrenament și de joc punctual și pentru a preveni deteriorarea sănătății, cum ar fi crampe musculare, tulpini și pierderi de performanță fizică, furnizarea individuală de micronutrienți a 19 jucători de fotbal ai unei echipe din Bundesliga (HSV) a fost înregistrată prin diagnostice de laborator. Suplimentarea cu vitamine, minerale și oligoelemente trebuie reglată individual printr-o analiză de laborator înainte de începerea sezonului (în iulie) și un control în prima și a doua treime a sezonului Bundesliga.

Toți jucătorii au fost supuși aceluiași plan de antrenament și au fost hrăniți cu aceeași dietă. Dieta bogată în calorii (aprox. 4000 kcal) obișnuită pentru sportivii competitivi consta în principal din carne de vită ca sursă de proteine și o cantitate echilibrată de carbohidrați, grăsimi și fibre. Mâncarea lichidă era în principal apă minerală și o băutură minerală pentru a compensa pierderile de transpirație după fiecare sesiune de antrenament. În caz contrar, nu a existat nicio suplimentare. Pentru a determina starea micronutrienților, s-au determinat vitaminele (Fig. 2) din sângele integral și mineralele și oligoelementele (Fig. 3) din ser, eritrocite și urină.

Prima examinare de laborator înainte de începerea sezonului a arătat o insuficiență, în special în rândul celor 19 fotbaliști.

Vitamine: A, B1, B12, niacină și vitamina E.,
Minerale: sodiu, calciu și magneziu,
Oligoelemente: cupru, seleniu și zinc.

Cu mineralele s-a observat că insuficiența a apărut în principal în celule (celule roșii din sânge). Pe baza rezultatelor de laborator, fiecare fotbalist a primit o suplimentare individuală țintită a vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor insuficiente, în conformitate cu deficiențele determinate în testele de laborator (Tab. 3).

Tab. 3: Micronutrienți suplimentați conform diagnosticului de laborator