Microorganisme și alimente - viermi paraziți în alimente

Uneori folosim termenul „Helminths”, pentru a desemna toate aceste două grupuri de viermi (plate sau rotunde).
Viermii paraziți sunt frecvenți la animale, câțiva atacă oamenii.

rotunzi sunt

Majoritatea viermilor paraziți se transmit prin alimente contaminate. Fecalele persoanelor infectate produc un număr foarte mare de ouă de Helmint și, în general, asigură răspândirea lor. Unii viermi au un ciclu direct, dar mulți trebuie să găsească succesiv una sau mai multe gazde intermediare înainte de a ajunge la un om.
În unele regiuni ale lumii, aproape 80% din populație este parazitată. Prin urmare, este o problemă majoră de sănătate. Regiunile fierbinți sunt cele mai afectate. Clima favorabilă, precum și lipsa facilităților sanitare și medicale sunt în mare parte responsabile pentru acest lucru.
Infestarea apare de obicei prin tractul digestiv. În funcție de specie, pot fi vehiculele apa, alimentele crude, gătite incomplet sau contaminate după gătit.