Microparticule pentru combaterea malnutriției
Mâncarea este paradoxul total al timpului nostru pe planetă. Pe de o parte, producem mult, consumăm prea mult și aruncăm o cantitate semnificativă. Pe de altă parte, cu greu putem satisface nevoile vitale ale vitaminelor și mineralelor pentru toți. Dacă rezolvarea acestui paradox este aproape un geniu, există soluții pentru tratarea simptomelor.
Nu mai puțin de două miliarde de oameni suferă încă de malnutriție în lume. Adesea, deficiențele de vitamina A sau de fier sunt cele care provoacă cele mai multe daune. Din păcate, toate acestea se pot agrava și în anii următori din cauza schimbărilor climatice. Prin urmare, trebuie găsite rapid soluții pentru a salva viețile acestor oameni care nu au acces la o cantitate suficientă și insuficient diversificată de alimente pentru a-și satisface nevoile de micronutrienți. .
Un polimer pentru salvare
Preocuparea cu majoritatea micronutrienților (vitamine, minerale și oligoelemente) este că sunt foarte sensibili la toate tipurile de expunere (lumină, aer, bacterii etc.) și tratamente (pasteurizare, sterilizare) etc. etc.). Dacă dieta ta nu este suficient de bogată în produse proaspete, și tu poți lipsi de vitamine sau minerale și poți risca probleme grave de sănătate. În unele țări sărace, agricultura nu oferă suficientă hrană diversă, indiferent dacă vorbim despre cantitate sau calitate. Resursele trimise de asociațiile umanitare sunt în general compuse din alimente uscate, ușor de păstrat și, prin urmare, inevitabil, lipsite de micronutrienți.
Cu toate acestea, o echipă de cercetători de la Massachusetts Institute of Technology (MIT) a publicat săptămâna trecută un articol în revista Science Translational Medicine care ar putea rezolva problema menționată mai sus. Într-adevăr, lucrarea lor este numită „o platformă de microparticule termostabile pentru administrarea orală de micronutrienți”. În cadrul activității lor, putem vedea că lucrează la biotehnologii pentru a încapsula micronutrienți într-un polimer pentru a se asigura că sunt conservați până la consumul alimentelor menționate. Experimentele lor confirmă eficacitatea unei microparticule care răspunde la numele (de băut) de polibutilmetacrilat-co- (2-dimetilamino etil-metacrilat-co-metilmetacrilat). Particularitatea sa este că protejează bine substanțele nutritive în timp ce se dizolvă ușor la contactul cu acidul gastric al stomacului, după cum confirmă studiile efectuate la rozătoare. Studiile la om au raportat unele dificultăți de absorbție (în special în ceea ce privește fierul) pe care cercetătorii le depășesc într-un model intestinal uman. În cele din urmă, nu există, pentru moment, nicio certitudine cu privire la capacitatea acestei tehnologii de a eradica deficiențele de micronutrienți din țările în cauză. Caz de urmat.